{"id":9952,"date":"2023-02-02T11:47:25","date_gmt":"2023-02-02T10:47:25","guid":{"rendered":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/?p=9952"},"modified":"2024-02-21T17:15:35","modified_gmt":"2024-02-21T16:15:35","slug":"the-truth-about-detox","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/prehrana\/the-truth-about-detox\/","title":{"rendered":"Istina o detoksu"},"content":{"rendered":"

Dok di\u0161emo, pijemo i jedemo, osiguravamo da na\u0161e tijelo ima odgovaraju\u0107e gorivo za pokretanje svih tjelesnih procesa koji su esencijalni za pravilno funkcioniranje organizma. Ipak, kroz na\u0161 \u017eivotni vijek smo kroz te iste puteve izlo\u017eeni i raznim drugim spojevima koje na\u0161e tijelo ne treba ili ne zahtijeva u danim koli\u010dinama. Kao samoregulirani na\u010din \u201c\u010di\u0161\u0107enja\u201d, na\u0161e je tijelo razvilo vrlo sofisticiran mehanizam za eliminaciju toksina koji se zove detoksikacija, \u0161to obi\u010dno, u svakodnevnom govoru nazivamo detoksom.<\/p>\n\n\n\n

Zamislite samo koliko je to kompleksan zadatak na\u0161eg organizma. Za razne spojeve poput lijekova i droga<\/strong> , te\u0161kih metala<\/strong>, ili tisu\u0107e razli\u010ditih kemikalija<\/strong> (herbicida, pesticida, insekticida, prehrambenih aditiva, sredstva za \u010di\u0161\u0107enje i drugih zaga\u0111iva\u010da okoli\u0161a), ono mora prona\u0107i naju\u010dinkovitiji na\u010din njihovog uklanjanja. To se odnosi i na spojeve s kojima se na\u0161e tijelo nikada prije nije susrelo.<\/p>\n\n\n\n

Jeste li se ikada zapitali na koji na\u010din to funkcionira i koji faktori utje\u010du na u\u010dinkovitost tog slo\u017eenog procesa?<\/p>\n\n\n\n


Putevi detoksikacije<\/h2>\n\n\n\n

Detoksikacija je vitalan proces koji se odvija unutar na\u0161ih stanica, pri \u010demu jetra, gastrointestinalni sustav, bubrezi, plu\u0107a i ko\u017ea igraju klju\u010dnu ulogu u uklanjanju ne\u017eeljenih tvari, odnosno toksina.<\/p>\n\n\n\n

Bit tog procesa je pretvaranje molekula topljivih u mastima u one topive u vodi koje na\u0161e tijelo mo\u017ee izlu\u010diti putem urina i stolice. A da bi se to dogodilo, mora pokrenuti slo\u017een skup kemijskih reakcija. Za svaki pojedini spoj \u0107e put biti ne\u0161to druga\u010diji, \u0161to pri\u010du \u010dini jo\u0161 kompliciranijom.<\/p>\n\n\n\n

Proces detoksikacije<\/a> podijeljen je u dvije glavne faze: faza I <\/strong>i faza II<\/strong>. Molekule koje prolaze kroz fazu I procesa vrlo \u010desto ispadnu reaktivnije od svojih \"roditeljskih\" molekula. Koliko god se to \u010dinilo \u010dudnim, ovaj korak im je potreban da bi mogle u\u0107i u fazu II. Ukoliko te reaktivne molekule (slobodni radikali) iz razli\u010ditih razloga ne u\u0111u u fazu II, mogu lako reagirati s molekulama DNA i RNA te proteinima, i uzrokovati \u0161tetu unutar na\u0161ih stanica. <\/p>\n\n\n\n

Ali sre\u0107om, postoje odre\u0111ene vrste molekula, tzv. antioksidansi<\/strong> , koji mogu neutralizirati ove reaktivne vrste i sprije\u010diti potencijalnu \u0161tetu. Neki od tih antioksidansa su karotenoidi<\/strong> (vitamin A), askorbinska kiselina<\/strong> (vitamin C), tokoferol<\/strong> (vitamin E), selen<\/strong>, bakar<\/strong>, cink<\/strong>, mangan<\/strong>, koenzim Q10<\/strong>, tioli<\/strong> (\u010de\u0161njak, luk, krsta\u0161ice), silimarin<\/strong> (mlije\u010dni \u010di\u010dak, arti\u010doka) i piknogenol<\/strong> (ekstrakt bora, ko\u017eica gro\u017e\u0111a, zeleni i crni \u010daj). Ove antioksidanse mo\u017eemo prona\u0107i u nizu razli\u010ditih namirnica, a na najbolji na\u010din \u0107ete ih osigurati raznolikom prehranom.<\/p>\n\n\n\n

Proces detoksikacije ne odnosi se samo na spojeve koji dolaze iz okoli\u0161a; istim se putem eliminiraju odre\u0111eni krajnji produkti na\u0161eg metabolizma, poput steroidnih hormona ili vitamina topivih u mastima (A, D, E, K).

Dakle, detoksikacija je esencijalan, neprekidan proces eliminacije tvari koje na\u0161em tijelu nikada nisu bile potrebne ili vi\u0161e ne trebaju.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ipak, postoje odre\u0111eni spojevi koje na\u0161e tijelo ne mo\u017ee efikasno eliminirati na ovaj na\u010din. To se odnosi na postojane organske zaga\u0111iva\u010de<\/a> (POPs)<\/strong> i odre\u0111ene metale<\/strong>. Zbog svoje visoke topivosti u mastima, POPs imaju tendenciju nakupljanja u masnom tkivu i trebaju nekoliko godina da se potpuno razgrade.
Te\u0161ki metali tako\u0111er imaju tendenciju nakupljanja u na\u0161em organizmu, tvore\u0107i komplekse s drugim spojevima. Ovisno o na\u010dinu vezanja, mogu se nakupljati u krvi, kostima i drugim tkivima.<\/p>\n\n\n\n


\u0160to mo\u017ee utjecati na proces detoksikacije?<\/h2>\n\n\n\n

Proces detoksikacije je izuzetno dinami\u010dan proces koji pokazuje zna\u010dajnu varijabilnost izme\u0111u svakoga od nas. Okoli\u0161 u kojem \u017eivimo, na\u0161a dob i spol, genetika, prisutnost odre\u0111enih bolesti te prehrambene i \u017eivotne navike mogu pospje\u0161iti ili potisnuti ovaj slo\u017een skup reakcija.<\/p>\n\n\n\n

Svi ti \u010dimbenici mogu kao posljedicu imati pozitivan ili negativan utjecaj na ravnote\u017eu izme\u0111u reakcija faze I i faze II. <\/p>\n\n\n\n

Nova istra\u017eivanja pokazuju da je zdrava ravnote\u017ea izme\u0111u ove dvije faze klju\u010dna za na\u0161e zdravlje. Neravnote\u017ea izme\u0111u ove dvije faze povezana je s pove\u0107anim rizikom za bolesti kao \u0161to su rak<\/strong>, lupus<\/strong> (naj\u010de\u0161\u0107i tip: sistemski eritematozni lupus), i Parkinsonova bolest<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ne\u0161to kasnije vidjet \u0107emo koji obrasci prehrane i \u017eivotni stilovi imaju pozitivan, a koji negativan utjecaj na spomenutu ravnote\u017eu.<\/p>\n\n\n\n


Kako hrana mo\u017ee utjecati na proces detoksikacije?<\/h3>\n\n\n\n

Jedan od kriti\u010dnih koraka u omogu\u0107avanju glatkog odvijanja ovih procesa je osiguravanje potrebnih gradivnih jednica za taj slo\u017eeni niz reakcija. Zanima li vam koje su to skupine namirnica, kao i pojedine namirnice koje podr\u017eaju razli\u010dite puteve detoksikacije te samim time pobolj\u0161aju u\u010dinkovitost eliminacije?<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Namirnice
Uravnote\u017eena prehrana klju\u010dna je za regulaciju puteva detoksikacije.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n


Masti i ulja<\/strong>: Osiguravaju energiju za sve procese detoksikacije.<\/p>\n\n\n\n

Najbolji izbor: ekstra djevi\u010dansko maslinovo ulje, kokosovo ulje, ulje sjemenki gro\u017e\u0111a, hladno pre\u0161ano ulje lana, avokado, masline (crne ili zelene)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ora\u0161asti plodovi i sjemenke<\/strong>: Tako\u0111er su izvrstan izvor energije i vlakana koja mogu pomo\u0107i u pravilnoj eliminaciji. Osim toga, izvrsni su izvori vitamina B i E te minerala koji igraju va\u017enu ulogu u detoksikaciji.<\/p>\n\n\n\n

Najbolji izbor: bademi, indijski i brazilski ora\u0161\u010di\u0107i, sjemenke lana, lje\u0161njaci, sjemenke bundeve, sjemenke suncokreta, pekan orasi, pinjoli<\/em><\/p>\n\n\n\n

Proteini<\/strong>: Proteini osiguravaju esencijalne aminokiseline, gradivne elemente enzima i supstrata bez kojih ove kemijske reakcije ne bi bile mogu\u0107e.<\/p>\n\n\n\n

Najbolji izbor: jaja, losos, tuna, sardine, sku\u0161a, pastrva, iverak, morski plodovi, puretina, govedina, janjetina, svinjetina, teletina, divlja\u010d, tofu, tempeh<\/em><\/p>\n\n\n\n

Mahunarke<\/strong>: Mahunarke osiguravaju aminokiseline za izgradnju enzima, vlakna za bolju eliminaciju i razne fitokemikalije koje djeluju kao antioksidansi, neutraliziraju\u0107i reaktivne molekule proizvedene u fazi I.<\/p>\n\n\n\n

Najbolji izbor: gra\u0161ak, grah, le\u0107a, slanutak, edamame<\/em><\/p>\n\n\n\n

Mlije\u010dni proizvodi i alternative<\/strong>: Osiguravaju aminokiseline i selen koji tako\u0111er djeluje kao antioksidans.<\/p>\n\n\n\n

Odli\u010dan izbor: sirutka, jogurt, ricotta sir, svje\u017ei sir<\/em><\/p>\n\n\n\n

Zrna i pseudo \u017eitarice<\/strong>: \u017ditarice su, poput mahunarki, vo\u0107a i povr\u0107a, izvrsni izvori vlakana, antioksidansa i ve\u0107ine aminokiselina.<\/p>\n\n\n\n

Najbolji izbor: heljda, proso, kvinoja, ri\u017ea, sirak, teff, zob<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Vo\u0107e<\/strong>: Vo\u0107e je izvrstan izvor raznih antioksidativnih fitokemikalija i vlakana. Vo\u0107e ima tako\u0111er visok udio vode koja poma\u017ee detoksikaciji.<\/p>\n\n\n\n

Najbolji izbor: kupine, borovnice, tre\u0161nje, gro\u017e\u0111e, papaja, ananas, nar, maline, jagode, grejp, jabuke, naran\u010de<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Nar je jedan od prehrambenih izvora sa sposobno\u0161\u0107u moduliranja aktivnosti faze I i faze II, ovisno o promjenama u izlo\u017eenosti razli\u010ditim toksinima.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n


Povr\u0107e<\/strong>: Poput vo\u0107a, povr\u0107e je izvrstan izvor vlakana i raznih fitokemikalija. Fitokemikalije iz povr\u0107a obitelji kupusnja\u010da izravno utje\u010du na puteve detoksikacije. Osim \u0161to dobro \u0161tite od slobodnih radikala, fitokemikalije mogu tako\u0111er pove\u0107ati protok \u017eu\u010di i pH urina te tako regulirati eliminaciju.<\/p>\n\n\n\n

Veliki izbor: luk, \u010de\u0161njak, bundeva, mrkva, batat, crvena paprika, kelj, brokula, ra\u0161tika, \u0161pinat, blitva, zelena salata, celer, cikla, prokulice, \u0161paroge, arti\u010doke<\/em>, poto\u010darka<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Hrana bogata karotenoidima mo\u017ee potaknuti odre\u0111ene puteve detoksikacije faze II i pru\u017eiti za\u0161titu od slobodnih radikala.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Flavonoidi<\/a> koji se nalaze u vo\u0107u i povr\u0107u induciraju reakcije faze II dok smanjuju aktivnost faze I. To omogu\u0107uje reaktivnim molekulama proizvedenim u prvoj fazi da nastave svoj proces transformacije, sprje\u010davaju\u0107i njihovu reakciju s drugim molekulama unutar stanica.<\/p>\n\n\n\n

\n

\"Smatra se da je jedan od na\u010dina na koje vo\u0107e i povr\u0107e mo\u017ee \u0161titi od mnogih vrsta raka upravo kroz aktivaciju druge faze detoksikacijskog procesa.\"<\/em><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Za\u010dini<\/strong> poput kurkume i ru\u017emarina mogu potaknuti specifi\u010dne putove detoksikacije u fazi II, kao i neka pi\u0107a<\/strong> poput zelenog i crnog \u010daja te crnog vina.<\/p>\n\n\n\n


Neke od spomenutih namirnica nazivaju se jo\u0161 i bifunkcionalni modulatori. Naziv dolazi od njihove sposobnosti prilagodbe aktivnosti faze I i faze II razli\u010ditim stupnjevima izlo\u017eenosti organizma razli\u010ditim toksinima. Najbolji primjeri su: \u0161ipak<\/strong>, kurkume<\/strong> (kurkumin), povr\u0107e iz obitelji kupusnja\u010da<\/strong>, zeleni \u010daj<\/strong> i arti\u010doke<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n


\u0160to mo\u017ee \u0161tetiti putevima detoksikacije?<\/h3>\n\n\n\n

Pu\u0161enje<\/strong>

Policikli\u010dki ugljikovodici iz cigaretnog dima mogu pove\u0107ati aktivnost faze I s malim ili nikakvim promjenama u reakcijama faze II, \u0161to mo\u017ee dovesti do pove\u0107anja prethodno spomenutih reaktivnih molekula koje mogu uzrokovati o\u0161te\u0107enje na\u0161ih molekula DNA, RNA i proteina.<\/p>\n\n\n\n

Odre\u0111eni prehrambeni \u010dimbenici<\/strong>

Konzumacija pe\u010denog mesa<\/strong> , pi\u0107a s visokim udjelom kofeina<\/strong> i pi\u0107a koja sadr\u017ee alkohol<\/strong> ima sli\u010dan u\u010dinak na aktivnost faze I kao i pu\u0161enje.<\/p>\n\n\n\n

U slu\u010daju gladovanja<\/strong> ili unosom visokih razina tvari koje se detoksificiraju jednim od putova koji se nazivaju sulfatiranje, vjerojatnije je da \u0107emo iscrpiti svoje rezerve sulfata potrebne za nastavak ovog puta detoksikacije.<\/p>\n\n\n\n

Prehrana s nedostatkom kompletnih proteina<\/strong> (dovoljna koli\u010dina svih esencijalnih aminokiselina) te prehrana s visokim udjelom zasi\u0107enih masti<\/strong> mo\u017ee usporiti fazu I, \u0161to rezultira sporijim procesom detoksikacije.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNezdrava\u201d crijeva<\/strong>

Lo\u0161e bakterije u na\u0161im crijevima mogu proizvesti spojeve koji mogu pove\u0107ati optere\u0107enje toksinima. Upravo zato je zdravlje na\u0161ih crijeva toliko va\u017eno.<\/p>\n\n\n\n

O\u0161te\u0107enje jetre<\/strong>

Budu\u0107i da je jetra jedno od glavnih mjesta detoksikacije, logi\u010dno je da o\u0161te\u0107enje jetre zbog alkoholne bolesti, bolesti masne jetre, bilijarne ciroze ili raka jetre mo\u017ee smanjiti aktivnosti detoksikacije.<\/p>\n\n\n\n

Konzumacija odre\u0111enih lijekova sa sokom od grejpa<\/strong>

Sok od grejpa s visokim sadr\u017eajem flavonoida naringenina<\/strong> mo\u017ee inhibirati metabolizam odre\u0111enih lijekova usporavanjem njihovog puta detoksikacije.<\/p>\n\n\n\n


Kao \u0161to vidimo, detoksikacija nije proces koji mo\u017eemo uklju\u010diti i isklju\u010diti. To se stalno doga\u0111a kako bi se osiguralo da sve na\u0161e tjelesne funkcije rade ispravno. Samo slijede\u0107i a Uravnote\u017eena prehrana<\/a> mo\u017eemo li podr\u017eati te procese i minimizirati \u0161tetu koju donose specifi\u010dne izlo\u017eenosti okoli\u0161u. Osiguravanje dovoljne koli\u010dine cjelovitih proteina (uklju\u010duju\u0107i sve esencijalne aminokiseline), dobre koli\u010dine nezasi\u0107enih masti i vlakana, kao i raznih vitamina, minerala i fitokemikalija koje mogu djelovati kao antioksidansi i potaknuti odre\u0111ene putove detoksikacije, pomo\u0107i \u0107e nam u usmjeravanju ovih reakcija u pravom smjeru.<\/p>\n\n\n\n

Kada sljede\u0107i put nai\u0111ete na jednu od popularnih detoks dijeta koja vam obe\u0107ava da \u0107ete u tri dana o\u010distiti svoje tijelo od svih toksina, sjetite se ovoga i nadam se da \u0107ete biti spremni donijeti bolju odluku za svoje zdravlje.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Znate li kako funkcionira detoksikacija i kako na nju utje\u010de na\u0161a prehrana? Ne? Onda je pravo vrijeme da saznate!<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":10048,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[211,230,231,232,233],"class_list":["post-9952","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutrition","tag-balanced-diet","tag-detox","tag-detoxification","tag-food","tag-antioxidants"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9952","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9952"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9952\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10048"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9952"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9952"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9952"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}

\u010ceste promjene te\u017eine<\/strong>

Gubitak te\u017eine<\/strong><\/a> mo\u017ee potaknuti otpu\u0161tanje toksina (poput POP-a) nakupljenih u masnom tkivu u krvotok, prenose\u0107i ih do osjetljivih tjelesnih organa poput mozga i bubrega. Studije sugeriraju da su upravo tu najopasniji i mogu ispoljiti \u0161tetne u\u010dinke na zdravlje. Tako\u0111er, \u010dini se da gladovanje ne rezultira eliminacijom ovih spojeva, ve\u0107 ih premije\u0161ta u osjetljivija tkiva.<\/p>\n\n\n\n