{"id":10666,"date":"2023-07-12T09:57:16","date_gmt":"2023-07-12T07:57:16","guid":{"rendered":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/?post_type=recipes&p=10666"},"modified":"2023-07-19T15:18:46","modified_gmt":"2023-07-19T13:18:46","slug":"shrimp-taco-boats","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/recepti\/tacosi-s-kozicama\/","title":{"rendered":"Ru\u010dno ra\u0111eni tacosi s kozicama"},"content":{"rendered":"

Ljeto je vrhunsko godi\u0161nje doba za u\u017eivanje u ribi i plodovima mora!
\u010cesto propu\u0161tamo priliku da uklju\u010dimo ove hranjive namirnice u na\u0161u prehranu tijekom cijele godine, ali sada je savr\u0161eno vrijeme da to nadoknadimo. Zato danas imam izvanredno ljetno jelo za podijeliti s vama - jedno koje je idealno za dijeljenje s prijateljima i obitelji.

Ovi ru\u010dno ra\u0111eni tacosi obilno su punjeni nadjevom od pikantnih kozica te osvje\u017eavaju\u0107om povrtnom salsom i kremastim umakom od avokada.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Ukoliko se nikada niste upustili u izradu vlastitog tijesta za tortilje, o\u010dekuje vas ugodno iznena\u0111enje - proces je iznimno jednostavan, ali i zabavan!

U nastavku \u0107u vam otkriti \u0161to vam je sve potrebno da ovo jelo pretvorite u ukusnu stvarnost. Tako\u0111er \u0107u s vama podijeliti nekoliko savjeta i trikova kako biste osigurali da va\u0161i tacosi s kozicama budu nezaboravno gastro iskustvo!<\/p>\n\n\n\n


Sastojci za ru\u010dno ra\u0111ene tacose s kozicama<\/h2>\n\n\n\n


Sastojci za doma\u0107e kukuruzne tortilje<\/h3>\n\n\n\n

Masa harina<\/strong>: Temeljna meksi\u010dka namirnica poznata kao masa harina<\/a> neophodna je za pripremu autenti\u010dnih kukuruznih tortilja. Masa harina je dehidrirano i mljeveno tijesto od kukuruza nalik glini koje se koristi ve\u0107 tisu\u0107ama godina za pripremu raznih meksi\u010dkih jela, uklju\u010duju\u0107i tacose.

Za pripremu kukuruznog tijesta, zrna kukuruza se nama\u010du i kuhaju u kalcijevom hidroksidu (poznatom i kao ga\u0161eno vapno) ili nekoj drugoj lu\u017eini, u procesu koji se naziva nikstamalizacija. Ovaj drevni proces omek\u0161ava zrna kukuruza te ih \u010dini lak\u0161e probavljivima, a samim time i nutritivno bogatijima.

Zatim se smjesa ispire i melje u finom mlincu kako bi se napokon dobilo kukuruzno tijesto. Kako bi se produ\u017eio rok trajanje, kukuruzno tijesto se potom dehidrira \u010dime se dobiva masa harina.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Dakle, iako je proizvod napravljen od kukuruza, masa harina je puno vi\u0161e od obi\u010dnog kukuruznog bra\u0161na ili kukuruzne krupice. Zahvaljuju\u0107i drevnom na\u010dinu obrade, masa harina je iznimno fino bra\u0161no koje postaje iznimno meko i podatno, a istovremeno lak\u0161e probavljivo.

U ovisnosti o boji kukuruzu, masa harina dolazi u tri varijante: bijeloj, \u017eutoj i plavoj. U ovom receptu koristim bijelu varijanta koja je ina\u010de i najpopularnija te ne\u0161to sla\u0111a od \u017eute i plave varijante.<\/p>\n\n\n\n

Vru\u0107a voda<\/strong>: Za pravilnu rehidraciju mase harine, trebat \u0107e vam vru\u0107a voda, a vru\u0107a voda iz slavine \u0107e biti zadovoljavaju\u0107e rije\u0161enje.
Za\u0161to ba\u0161 vru\u0107a voda? Ona istovremeno intenzivira prirodne okuse mase harine te ju \u010dini podatnijom za rukovanje i povezivanje u tijesto.

Fina morska sol<\/strong>: Sol poja\u010dava prirodni okus kukuruza. Koristite sitnu sol umjesto krupne kako bi se ona ravnomjernije sjedinila s tijestom.<\/p>\n\n\n\n


Sastojci za pikantni taco nadjev od kozica<\/h3>\n\n\n\n

Kozice<\/strong>: Za ovaj recept \u0107e vam trebati prethodno o\u010di\u0161\u0107ene svje\u017ee jadranske kozice koje su relativno sitne, ali iznimno bogate okusom.
Ukoliko vam svje\u017ee kozice nisu dostupne mo\u017eete ih koristiti i u smrznutom obliku, ali ih preko no\u0107i odledite u hladnjaku prije nego \u0161to ih planirate koristiti. <\/p>\n\n\n\n

Ovisno o va\u0161oj lokaciji i dostupnosti mo\u017eete izabrati i druge vrste kozicama. Ukoliko koristite ve\u0107e kozice pirjajte ih nekoliko minuta du\u017ee.

Luk<\/strong>: Sme\u0111i luk \u010dini izvrsnu bazu za ovaj pikantni nadjev od kozica, oboga\u0107uju\u0107i okus i teksturu. Dobra zamjena za sme\u0111i luk je ne\u0161to sla\u0111a ljutika.

\u010ce\u0161njak<\/strong>: Za najbolji rezultat koristite svje\u017ei \u010de\u0161njak, a u slu\u010daju da ga nemate mo\u017eete koristiti i \u010de\u0161njak u prahu.

Koncentrat raj\u010dice<\/strong>: Osim \u0161to upotpunjuje okus ovog pikantnog nadjeva od kozica, koncentrat raj\u010dice zgu\u0161njava umak te ga \u010dini kremastijim.

Mje\u0161avina za\u010dina<\/strong>: Ono \u0161to \u010dini ovaj nadjev od kozica posebnim je izvrsna kombinacija kumina, slatke paprike, kajenskog papra i origana. Ova harmoni\u010dna mje\u0161avina ne samo da poja\u010dava delikatnu slatko\u0107u kozica, ve\u0107 daje i suptilnu pikantnost, oboga\u0107uju\u0107i ukupni okusni profil ovog jela.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Sastojci za povrtnu salsu<\/h3>\n\n\n\n

Ova osvje\u017eavaju\u0107a povrtna salsa je kombinacija sitno nasjeckane crvene paprike, cherry raj\u010dice, kupusa i mladog luka, namirnica koje se izvrsno sla\u017eu s okusom kozica.<\/p>\n\n\n\n


Kako se ru\u010dno rade kukuruzne tortilje<\/h2>\n\n\n\n

Iako se izrada kukurnih tortilja iz prve mo\u017ee u\u010diniti kompliciranom, istina je upravo suprotna!

Tijesto za tortilje je nevjerojatno podatno i opra\u0161ta sitne gre\u0161kice. Mogla bih \u010dak re\u0107i da je jedno od jednostavnijih tijesta za izradu kod ku\u0107e.
Pa, pogledajmo \u0161to \u0107e vam sve biti potrebno za izradu doma\u0107ih kukuruznih tortilja i na koje stvari treba pripaziti kako biste dobili prvoklasne ru\u010dno ra\u0111ene kukuruzne tortilje!

Napravite tijesto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Za pripremu autenti\u010dnog tijesta za kukuruzne tortilje potrebna vam je samo posuda za mije\u0161anje, sito i \u0161patula. Zapo\u010dnite prosijavanjem bra\u0161na u zdjelu za mije\u0161anje. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Iako prosijavanje bra\u0161na nije presudno, ono sprje\u010dava stvaranje grudica te uklanja eventualne ne\u010disto\u0107e koje mogu zaostati u bra\u0161nu. Zatim dodajte sol i pomije\u0161ajte kako bi ju ravnomjerno rasporedili.

Sada je vrijeme za dodavanje vru\u0107e vode. Koli\u010dina vode koja je potrebna mo\u017ee se malo razlikovati ovisno o proizvo\u0111a\u010du mase harine. Ipak, iz mog iskustva, idealan omjer vode i mase harine je 4:1.
Zapo\u010dnite s tim omjerom te oprezno dodajte jo\u0161 malo vode ako je potrebno, ali nemojte prelaziti omjer od 1,5:1.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Postupno dodajte vodu, mije\u0161aju\u0107i smjesu \u0161patulom. Nakon \u0161to ste dodali svu vodu, po\u010dnite mijesiti tijesto rukama u zdjeli. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Trebat \u0107e vam samo 2-3 minute da dobijete glatko, jednoli\u010dno tijesto. Ukoliko vam se tijesto lijepi za ruke potrebno je dodati jo\u0161 malo bra\u0161na. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Ohladite tijesto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Oblikujte tijesto u kuglu, pokrijte ga vla\u017enom krpom i ostavite da odmara 10 minuta.
Pritom \u0107e vla\u017ena krpa sprije\u010diti isu\u0161ivanje tijesta.

Razdijelite tijesto na porcije<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Uz pomo\u0107 \u017elice za sladoled ili obi\u010dne \u017elice, odvajate kuglice tijesta od otprilike 35 grama. Nakon \u0161to tijesto razdijelite, valjajte kuglice izme\u0111u dlanova dok ne postanu savr\u0161eno okrugle i glatke.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Oblikujte tijesto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kuglice \u0107ete najlak\u0161e oblikovati u male tortilje pomo\u0107u pre\u0161e za tortilje. Ako nemate pre\u0161u za tortilje, kuglice mo\u017eete oblikovati uz pomo\u0107 valjka za tijesto. Ipak, taj na\u010din \u0107e biti znatno dugotrajniji, a i tortilje ne\u0107e biti savr\u0161enog oblika.
Stavite svaku kuglicu tijesta u sredinu pre\u0161e za tortilje izme\u0111u dva sloja plasti\u010dne folije (najlak\u0161e vam je razrezati vre\u0107icu za zamrzavanje). <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Poklopcem lagano pritisnite kuglicu tijesta kako biste ju oblikovali u savr\u0161eno okruglu tortilju.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Ukoliko se tortilja lako odvaja od plasti\u010dne folije, va\u0161e tijesto je ispravne konzistencije. No, ako se tortilja lijepi za plasti\u010dnu foliju i po\u010dne trgati, va\u0161e tijesto je prevla\u017eno. U tom slu\u010daju dodajte tijestu malo bra\u0161na te ga mijesite jo\u0161 1-2 minute kako biste ga ponovno ujedna\u010dili.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Pecite tortilje<\/strong>

Zagrijte tavu s neprijanjaju\u0107im dnom na srednje jakoj vatri. Odvojite tortilju od plasti\u010dne folije te ju stavite na vru\u0107u tavu. Pecite ju sa svake strane oko 1 minute, odnosno dok se mjestimi\u010dno ne zarumeni.
Ukoliko je tava dobro zagrijana, a va\u0161e tijesto dobre konzistencije, tortilje \u0107e lagano bubriti, pogotovo s druge strane.

Dok jednu tortilju pe\u010dete, drugu oblikujte uz pomo\u0107 pre\u0161e kako bi izgubili najmanje vremena te kako bi tijesto za tortilje zadr\u017ealo vla\u017enost.

Poslu\u017eite tortilje<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tortilje poslo\u017eite jednu na drugu te ih omotajte prijanjaju\u0107om folijom kako bi sa\u010duvali vla\u017enost i sprije\u010dili njihovo isu\u0161ivanje. Kratkim stajanje \u0107e tortilje omek\u0161ati, a to je upravo ono \u0161to \u017eelite. Tortilje pri dnu hrpe \u0107e biti mek\u0161e pa ih poku\u0161ajte iskoristiti prve.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Kako napraviti pikantni taco nadjev od kozica? <\/h2>\n\n\n\n

Ovaj pikantni taco nadjev od kozica iznimno je jednostavan za napraviti i sprema se za manje od 10 minuta.

Za po\u010detak pripremite sve potrebne sastojke. Ogulite sme\u0111i luk i re\u017enjeve \u010de\u0161njaka. Sme\u0111i luk nare\u017eite na sitne kockice, a \u010de\u0161njak sitno nasjeckajte.

Ukoliko koristite sjemenke kumina, tostirajte ih na suhoj tavi dok ne po\u010dnu pucketati i otpu\u0161tati svoju ora\u0161astu aromu. Zatim ih u mu\u017earu usitnite dok ne dobijete pra\u0161kastu teksturu.

U slu\u010daju da koristite su\u0161eni origano, tako\u0111er ga sameljite u mu\u017earu kako biste mu intenzivirali okus i aromu. Ako pak koristite svje\u017ei origano (\u0161to toplo preporu\u010dam), odvojite listove te ih sitno nasjeckajte.
Preostale za\u010dine, kajenski papar i slatku papriku jednostavno odmjerite i dodajte u smjesu za\u010dina.

Stavite kozice na kuhinjski papir kako biste uklonili vi\u0161ak vlage.

Zatim zagrijte tavu i dodajte malo maslinovog ulja. Dodajte sme\u0111i luk narezan na kockice i pirjajte na srednje laganoj vatri dok ne postane proziran, paze\u0107i da ne promijeni boju, otprilike 2-3 minute.

Zatim dodajte koncentrat raj\u010dice te ga kuhajte uz mije\u0161anje 2 minute na srednjoj vatri. Ovaj korak daje koncentratu od raj\u010dice sla\u0111i, intenzivniji okus.

Poja\u010dajte vatru te dodajte kozice, mje\u0161avinu za\u010dina i bilja te sitno nasjeckani \u010de\u0161njak. Kuhajte sastojke uz stalno mije\u0161anje dok \u0161kampi ne porumene sa svih strana. Nakon 2-3 minute u posudu dodajte \u017elicu vode i nastavite kuhati uz povremeno mije\u0161anje jo\u0161 1-2 minute dok se umak ne ugusti.

Va\u0161 pikantni taco nadjev od kozica je spreman za serviranje!<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Jo\u0161 ideja za glavna jela s ribom i plodovima mora<\/h3>\n\n\n\n

Salata od lososa sa za\u010dinskim umakom od su\u0161enih raj\u010dica<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Kremasta miso butternut tikva s bulgurom i kozicama<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Varivo od osli\u0107a i slanutka<\/strong><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tra\u017eite ultimativno ljetno jelo za dijeljenje? Ovi taco brodi\u0107i izda\u0161no su punjeni za\u010dinjenim \u0161kampima, osvje\u017eavaju\u0107im\u2026<\/p>","protected":false},"featured_media":10669,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","food_dietary_label":[17,18],"recipe_category":[25,23],"seasons":[33,37],"recipe_tag":[327,328,329,330,331,332,333,334],"class_list":["post-10666","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","food_dietary_label-gf","food_dietary_label-lf","recipe_category-mains","recipe_category-snacks-appetizers","seasons-summer","seasons-spring","recipe_tag-corn-tortilla","recipe_tag-corn-tortilla-recipe","recipe_tag-shrimp-taco-boats","recipe_tag-how-to-make-corn-tortilla","recipe_tag-taco-boat-recipe","recipe_tag-spicy-shrimp-taco-filling","recipe_tag-vegetable-salsa","recipe_tag-avocado-puree"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/10666","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10666"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10669"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10666"}],"wp:term":[{"taxonomy":"food_dietary_label","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/food_dietary_label?post=10666"},{"taxonomy":"recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_category?post=10666"},{"taxonomy":"seasons","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/seasons?post=10666"},{"taxonomy":"recipe_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_tag?post=10666"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}