{"id":10690,"date":"2023-07-19T15:15:16","date_gmt":"2023-07-19T13:15:16","guid":{"rendered":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/?post_type=recipes&p=10690"},"modified":"2024-02-13T23:29:36","modified_gmt":"2024-02-13T22:29:36","slug":"pearl-barley-risotto","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/recepti\/rizoto-od-jecma-i-tikvica\/","title":{"rendered":"Lagani ri\u017eoto od je\u010dma i tikvica"},"content":{"rendered":"

Ljeto je sezona rezervirana za aktivnosti na otvorenom, \u0161to nam ostavlja malo vremena za provesti u kuhinji. Upravo zato samo osmislila ovaj recept za ri\u017eoto od je\u010dma i tikvica koji \u0107e vas odu\u0161eviti svojom jednostavno\u0161\u0107u i bogatstvom okusa!

Sa samo nekoliko sastojaka i malo vi\u0161e od 30 minuta, omogu\u0107ava vam da u\u017eivate u ukusnom obroku bez \u017ertvovanja va\u0161eg vremena pod suncem.

Ovaj recept za ri\u017eoto od je\u010dma pravi je primjer kako mo\u017eete vrlo jednostavno i brzo pripremiti hranjive obroke, a istovremeno odu\u0161eviti svoje okusne pupoljke svakim zalogajem!<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Sastojci za lagani ri\u017eoto od je\u010dma i tikvica<\/h2>\n\n\n\n

Olju\u0161teni je\u010dam<\/strong>: Olju\u0161teni je\u010dam je rafinirani oblik je\u010dma kojemu je uklonjena tvrda vanjska ovojnica. Upravo zbog toga, olju\u0161teni je\u010dam nije potrebno namakati i kuha se svega 30-tak minuta.<\/p>\n\n\n\n

Edamame<\/strong>: Edamame je naziv za mlade plodove soje ubrane prije potpunog sazrijevanja, \u0161to rezultira njihovom \u017eivopisnom zelenom bojom i nje\u017enom kremastom teksturom. Iako nije tipi\u010dan sastojak u tradicionalnim receptima za ri\u017eoto, edamame donosi o\u010daravaju\u0107i zaokret ovom ri\u017eotu od je\u010dma i tikvica.<\/p>\n\n\n\n

Kod nas \u0107ete edamame naj\u010de\u0161\u0107e na\u0107i u smrznutom obliku, a najprakti\u010dnija opcija su one ve\u0107 o\u010di\u0161\u0107ene. Ukoliko vam edamame nisu dostupne, mo\u017eete ih zamijeniti gra\u0161kom ili bobom koji su po hranjivoj vrijednosti i okusu najsli\u010dniji edamamama.<\/p>\n\n\n\n

Luk<\/strong>: Recepti za ri\u017eota nezamislivi su bez dodatka sme\u0111eg luka. Kada se kuha, luk otpu\u0161ta prirodne \u0161e\u0107ere i dodaje bogat, slatki okus ovom receptu za ri\u017eoto od je\u010dma, pobolj\u0161avaju\u0107i cjelokupni okus jela. Tako\u0111er, pobolj\u0161ava njegovu teksturu i poja\u010dava prirodne okuse ostalih sastojaka.

\u010ce\u0161njak<\/strong>: Zahvaljuju\u0107i svojoj karakteristi\u010dnoj pikantnosti, \u010de\u0161njak pridonosi kompleksnosti okusa ovog ri\u017eota. Za najbolji rezultat koristite svje\u017ei \u010de\u0161njak.

Tikvica<\/strong>: Svojim blagim okusom i odmjerenom slatko\u0107om, tikvica se savr\u0161eno sla\u017ee s ostalim sastojcima ovog ri\u017eota.

Tvrdi sir<\/strong>: Ribani tvrdi sir poma\u017ee povezivanju sastojaka i daje kremoznost koju biste o\u010dekivali od klasi\u010dnog recepta za ri\u017eoto. Ovisno o va\u0161em osobnom ukusu i preferencijama mo\u017eete izabrati bilo koju vrstu tvrdog sira, a ja sam se u ovom slu\u010daju odlu\u010dila na Grana Padano sir.

Limunova korica<\/strong>: Limunova korica daje notu svje\u017eine ovom ri\u017eotu od je\u010dma i tikvica, koja odli\u010dno kontrastira slatkim i slanim notama koje prevladavaju u ovom jelu.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Priprema ri\u017eota od je\u010dma<\/h2>\n\n\n\n

Priprema ovog ri\u017eota od je\u010dma znatno je jednostavnija u usporedbi s pripremom tradicionalnih ri\u017eota s bijelom ri\u017eom. Olju\u0161teni je\u010dam se kuha samostalno, a zatim sjedinjuje s ostalim sastojcima. Ovaj pristup osigurava ravnomjerno kuhanje je\u010dma i rezultira rasko\u0161nom kremastom teksturom ovog laganog ri\u017eota.<\/p>\n\n\n\n

Skuhajte je\u010dam<\/h3>\n\n\n\n

Zapo\u010dnite ispiranjem olju\u0161tenog je\u010dma pod mlazom hladne vode kako biste uklonili potencijalne ne\u010disto\u0107e. Zatim isprani je\u010dam dodajte u lonac s lagano posoljenom kipu\u0107om vodom, koriste\u0107i omjer vode i je\u010dma od 3:1. Poklopite lonac i kuhajte je\u010dam na laganoj vatri 30-35 minuta. Je\u010dam treba lagano kr\u010dkati kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje i sprije\u010dilo da je\u010dam postane ka\u0161ast.<\/p>\n\n\n\n

Pripremite povr\u0107e<\/h3>\n\n\n\n

Dok se olju\u0161teni je\u010dam kuha, pripremite sve ostale sastojke.

Po\u010dnite sa sjeckanjem luka<\/strong>: Luku uklonite vrh te ga prere\u017eite na pola, paze\u0107i da rez prolazi kroz korijen. Polovice luka ogulite te ih nare\u017eite na sitne kockice. Na taj na\u010din \u0107ete sprije\u010diti da se luk raspadne prilikom sjeckanja.

Zatim nasjeckajte \u010de\u0161njak<\/strong>: Odre\u017eite donji dio re\u017enjeva \u010de\u0161njaka te ih zgnje\u010dite bo\u010dnom stranom no\u017ea. Na taj na\u010din \u0107ete ih jednostavno oguliti. Oguljeni \u010de\u0161njak zatim nasjeckajte \u0161to sitnije mogu\u0107e.

Pripremite tikvice<\/strong>: Operite tikvice te ih nare\u017eite na tanke trakice jednake duljine.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri te dodajte maslinovo ulje. Zatim dodajte sme\u0111i luk te ga pirjajte na laganoj vatri 5 minuta, odnosno dok ne postane proziran i mekan. Nakon jedne minute ga lagano posolite kako bi ubrzali otpu\u0161tanje vode.

Zatim u tavicu dodajte sitno nasjeckan \u010de\u0161njak te ga pirjajte 2-3 minute. Pritom neprestano mije\u0161ajte kako bi sprije\u010dili da \u010de\u0161njak zagori.

Potom poja\u010dajte vatru te u tavicu dodajte tikvicu. Lagano ju posolite te pirjajte oko jednu minutu dok tikvica ne po\u010dne otpu\u0161tati vodu. Poklopite tavicu te povr\u0107e nastavite pirjati oko 10 minuta. Ova metoda \u0107e ubrzati proces kuhanja i istovremeno zadr\u017eati so\u010dnost povr\u0107a.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Skuhajte edamame<\/h3>\n\n\n\n

Kao \u0161to sam ve\u0107 spomenula u receptu za vegansku salatu od heljde<\/a>, postoje dvije jednostavne metode za pripremu smrznutih, o\u010di\u0161\u0107enih edamama: kuhanje u vodi i kuhanje na pari.

Edamame kuhane u vodi<\/strong>: Dodajte smrznute edamame u lonac kipu\u0107e vode te ih kuhajte otprilike 2 minute. Pritom voda mora neprestano klju\u010dati. Zatim edamame procijedite te ih osvje\u017eite u posudi ledeno-hladne vode. To \u0107e zaustaviti njihovo kuhanje i zadr\u017eati karakteristi\u010dnu jarko-zelenu boju.

Edamame kuhane na pari<\/strong>: Dodajte edamame u umetak za kuhanje na pari u trenutku kada voda u loncu zakuha. Poklopite lonac te edamame parite 5-6 minuta. Zatim ih na jednak na\u010din osvje\u017eite potapaju\u0107i ih u ledeno-hladnu vodu.
Procijedite ih te ih ostavite sa strane do trenutka dodavanja u ri\u017eoto.<\/p>\n\n\n\n

Sjedinite sastojke<\/h3>\n\n\n\n

Nakon \u0161to je olju\u0161teni je\u010dam kuhan, vrijeme je za povezivanje svih elemenata u kremasti ljetni ri\u017eoto.

Pirjanom povr\u0107u dodajte kuhani je\u010dam, edamame i vodu. Kuhajte sve zajedno na srednje jakoj vatri 3-4 minute, odnosno dok voda ne ispari. Ovaj korak omogu\u0107uje bolje sa\u017eimanje svih sastojaka i podgrijavanje edamama.

U tom trenutku maknite tavu s vatre te u ri\u017eoto umije\u0161ajte sitno nariban tvrdi sir i koricu limuna. Ostavite ga poklopljenog 5 minuta kako bi se sir u potpunosti otopio i pro\u017eeo s ostalim sastojcima.

Ri\u017eoto od je\u010dma servirajte u duboki tanjur, a po potrebi po vrhu posipajte jo\u0161 malo naribanog sira.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Prona\u0111ite jo\u0161 recepata s je\u010dmom<\/h2>\n\n\n\n

Salata od in\u0107una i gra\u0161ka<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Povrtno varivo s piletinom i batatom<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Osvje\u017eavaju\u0107a salata s tikvicama i cherry raj\u010dicama<\/strong><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ovaj recept za ri\u017eoto od je\u010dma pravi je primjer kako mo\u017eete vrlo jednostavno i brzo pripremiti hranjive obroke, a istovremeno odu\u0161eviti svoje okusne pupoljke svakim zalogajem!<\/p>","protected":false},"featured_media":10697,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","food_dietary_label":[20],"recipe_category":[25],"seasons":[33,35,37],"recipe_tag":[335,336,337],"class_list":["post-10690","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","food_dietary_label-ve","recipe_category-mains","seasons-summer","seasons-autumn","seasons-spring","recipe_tag-pearl-barley-recipes","recipe_tag-pearl-barley-risotto","recipe_tag-how-to-make-pearl-barley-risotto"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/10690","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10690"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10697"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"food_dietary_label","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/food_dietary_label?post=10690"},{"taxonomy":"recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_category?post=10690"},{"taxonomy":"seasons","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/seasons?post=10690"},{"taxonomy":"recipe_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_tag?post=10690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}