{"id":11123,"date":"2023-12-14T09:49:10","date_gmt":"2023-12-14T08:49:10","guid":{"rendered":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/?post_type=recipes&p=11123"},"modified":"2024-02-23T13:40:51","modified_gmt":"2024-02-23T12:40:51","slug":"buckwheat-cookies-christmas","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/recepti\/bozicni-bezglutenski-keksi\/","title":{"rendered":"Bo\u017ei\u0107ni bezglutenski keksi"},"content":{"rendered":"

Savr\u0161ena bo\u017ei\u0107na poslastica \u2013 bezglutenski keksi od cjelovitih sastojaka sa smanjenim udjelom \u0161e\u0107era<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Sigurna sam da \u0107e vas ovi keksi s heljdom odu\u0161eviti, kao \u0161to su odu\u0161evili sve koji su ih do sada probali. Ove bezglutenske poslastice su hrskave izvana, meke iznutra te iznimno aromati\u010dne.

Nutritivno su bogatija verzija od klasi\u010dnih keksa od prhkog tijesta. Sadr\u017ee integralno heljdino bra\u0161no, namaz od badema, bademovo bra\u0161no, kokosovo ulje, kokosov \u0161e\u0107er i chia sjemenke.

Zahvaljuju\u0107i dodatku badema imaju bolji omjer zasi\u0107enih i nezasi\u0107enih masti te imaju smanjeni udio \u0161e\u0107era. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Kola\u010di\u0107i<\/figure>\n\n\n\n


Iako sam ih nazvala bo\u017ei\u0107nim keksima, ove bezglutenske poslastice nisu rezervirane samo za blagdane!

Bilo da se radi o ugodnoj zimskoj ve\u010deri uz kamin, proslavi ro\u0111endana ili jednostavno trenutku kada se probudi sladokusac u vama; s ovim bezglutenskim keksi\u0107ima ne\u0107ete pogrije\u0161iti.<\/p>\n\n\n\n

Ovoga puta sam ih odlu\u010dila posipati ksilitolom, ali opcija ima nebrojeno. Mo\u017eete ih samo dijelom umo\u010diti u \u010dokoladu ili \u010dak napraviti Linzer kekse punjene doma\u0107im d\u017eemom.

Koristite ovaj recept kao bazu i pustite ma\u0161ti na volju!<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


SASTOJCI ZA BEZGLUTENSKE KEKSE OD HELJDE<\/h2>\n\n\n\n

Integralno heljdino bra\u0161no<\/strong>: Ova vrsta heljdinog bra\u0161na se dobiva mljevenjem cjelovitih sjemenki heljde.
Integralno heljdino bra\u0161no ima odli\u010dan nutritivni sastav; obiluje antioksidansima, vlaknima te odre\u0111enim vitaminima i mineralima, a istovremeno je lako probavljivo. Osim toga, ne sadr\u017ei gluten.

Ima ugodan ora\u0161asti okus i pe\u010denim proizvodima daje tamniju boju.

Djevi\u010dansko kokosovo ulje<\/strong>: Kokosovo ulje mo\u017eete na\u0107i kao nerafinirano i rafinirano. Najprirodniji oblik kokosovog ulja je nerafinirano ili djevi\u010dansko kokosovo ulje, dobiveno iz svje\u017eeg kokosovog mesa, prirodnim putem, bez kemikalija ili topline.

S druge strane, rafinirano kokosovo ulje dobiva se iz osu\u0161enog kokosovog mesa. Prolazi kroz niz kemijskih procesa koji smanjuju njegovu hranjivu vrijednost.

Namaz od badema<\/strong>: Odaberite namaz napravljen od 100 % pr\u017eenih badema bez dodatka soli. Namaz od pr\u017eenih badema je probavljiviji i bogatijeg okusa od onog napravljenog od sirovih badema.

Kokosov \u0161e\u0107er<\/strong>: Kokosov \u0161e\u0107er je dehidrirani sok kokosove palme. Na\u0107i \u0107ete ga u dobro opremljenim trgovinama ili \u201czdravim\u201d trgovinama. U slu\u010daju da ga nemate, koristite ksilitol ili bijeli \u0161e\u0107er.

Kokosov \u0161e\u0107er ima malu koli\u010dinu minerala, antioksidansa i vlakana. Tako\u0111er uzrokuje ne\u0161to manji porast \u0161e\u0107era u krvi u usporedbi s bijelim \u0161e\u0107erom.

Ipak, kokosov \u0161e\u0107er treba konzumirati umjereno kao i bijeli \u0161e\u0107er, kao dio uravnote\u017eene prehrane.

Chia sjemenke<\/strong>: U kombinaciji s vodom, chia sjemenke \u017eelatiniziraju i postaju chia jaje, veganska zamjena za jaja. Osim \u0161to poma\u017eu vezanje sastojaka, daju i zanimljivu teksturu ovim bezglutenskim keksima.

Umjesto chia sjemenki, uzmite lanene sjemenke.

Pra\u0161ak za pecivo<\/strong>: Dodatak pra\u0161ka za pecivo daje ovim keksima prozra\u010dniju teksturu.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Sastojci<\/figure>\n\n\n\n


KAKO NAPRAVITI BEZGLUTENSKE KEKSE OD HELJDE<\/h2>\n\n\n\n

Zagrijte pe\u0107nicu na 160 \u00b0C. <\/p>\n\n\n\n


1. Pripremite chia jaje<\/h3>\n\n\n\n

Napravite chia jaje kombiniraju\u0107i cijele chia sjemenke s toplom vodom. Pustite ih da se nama\u010du 10-15 minuta, a u me\u0111uvremenu malo promije\u0161ajte. Chia sjemenke \u0107e nabubriti i s vodom stvoriti \u017eelatinoznu smjesu \u2013 tzv. chia jaje!<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Chia<\/figure>\n\n\n\n



2. Pomije\u0161ajte suhe sastojke<\/h3>\n\n\n\n

Pomije\u0161ajte heljdino bra\u0161no, bademovo bra\u0161no, pra\u0161ak za pecivo i sol u posebnoj zdjeli dok se ravnomjerno ne raspodijele.<\/p>\n\n\n\n


3. Pomije\u0161ajte mokre sastojke<\/h3>\n\n\n\n

Na vrlo laganoj vatri otopite kokosovo ulje, paze\u0107i da ne zavrije. Otopljeno kokosovo ulje maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

U zdjelu samostoje\u0107eg miksera dodajte otopljeno kokosovo ulje, kokosov \u0161e\u0107er, namaz od badema i chia jaje. Miksajte nekoliko sekundi dok se sastojci ne sjedine.

Priprema ovih bo\u017ei\u0107nih bezglutenskih keksi\u0107a \u0107e biti puno jednostavnija uz pomo\u0107 samostoje\u0107eg miksera. U slu\u010daju da ga nemate mo\u017eete koristiti zdjelu, mutilicu i \u0161patulu<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n


4. Pomije\u0161ajte suhe s mokrim sastojcima<\/h3>\n\n\n\n

Malo po malo dodajte suhe sastojke u smjesu mokrih sastojaka. Miksajte dok ne dobijete jednoliku mrvi\u010dastu smjesu. Ovaj korak traje svega nekoliko sekundi.

Dodajte hladnu vodu<\/em><\/strong>. Kako bi tijesto povezali u jednu masu, dodajte hladnu vodu te nastavite jo\u0161 nekoliko sekundi mije\u0161ati.

Izvadite tijesto iz posude samostoje\u0107eg miksera uz pomo\u0107 \u0161patule te ga \u010dvrsto zarolajte u prozirnu foliju. Malo ga spljo\u0161tite kako bi ga kasnije lak\u0161e razvaljali. Na putu ste prema ukusnim bezglutenskim keksi\u0107ima!<\/p>\n\n\n\n


5. Ohladite tijesto<\/h3>\n\n\n\n

Ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku najmanje sat vremena.
To omogu\u0107uje kokosovom ulju da se u\u010dvrsti i da se okusi stope. Rezultat? Keksi\u0107i vrhunske teksture i okusa.<\/p>\n\n\n\n


6. Izre\u017eite keksi\u0107e u \u017eeljene oblike<\/h3>\n\n\n\n

Kad se tijesto ohladi i stegne, izvadite ga iz hladnjaka i stavite izme\u0111u dva papira za pe\u010denje.

Po \u017eelji, podijelite tijesto na pola te jedan dio tijesta ostavite u hladnjaku da se ne grije.

Razvaljajte tijesto na 0,5 cm debljine<\/em><\/strong>. Izre\u017eite keksi\u0107e svojim omiljenim kalupom te ih pa\u017eljivo prebacite u protvu za pe\u010denje oblo\u017eenu papirom za pe\u010denje. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Prije<\/figure>\n\n\n\n


Preostalo tijesto vratite u hladnjak da se stegne. Kad se ohladi, ponavljajte postupak dok ne potro\u0161ite sve.

Klju\u010dno je raditi brzo \u2013 \u0161to je tijesto toplije, to postaje mek\u0161e, pa ga je te\u017ee rezati u \u017eeljene oblike. <\/strong><\/p>\n\n\n\n


7. Ispecite bezglutenske kekse<\/h3>\n\n\n\n

. Pecite kekse od heljde na 160 \u00b0C 15-20 minuta ili dok rubovi ne poprime blago zla\u0107astu boju. Izvadite ih iz pe\u0107nice i ostavite da se ohlade na protvi. Dok su jo\u0161 vru\u0107i, keksi \u0107e biti mekani, ali \u0107e se stvrdnuti kako se hlade.<\/strong>

Ovaj recept daje otprilike 30 keksi\u0107a.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


TRA\u017dITE LI JO\u0160 IDEJA ZA BO\u017dI\u0106NE POSLASTICE?<\/h3>\n\n\n\n

Bo\u017ei\u0107ne Bundt tortice s klementinama<\/a><\/p>\n\n\n\n

Energetske kuglice od kakaa i kvinoje<\/a><\/p>\n\n\n\n

Kola\u010d od datulja s kru\u0161kom<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Isprobajte ove bo\u017ei\u0107ne kekse od heljde pune vi\u0161e zdravih masno\u0107a i manje \u0161e\u0107era od...<\/p>","protected":false},"featured_media":11129,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","food_dietary_label":[17,19],"recipe_category":[22,23],"seasons":[35,36],"recipe_tag":[],"class_list":["post-11123","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","food_dietary_label-gf","food_dietary_label-vg","recipe_category-desserts","recipe_category-snacks-appetizers","seasons-autumn","seasons-winter"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/11123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11123"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11129"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"food_dietary_label","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/food_dietary_label?post=11123"},{"taxonomy":"recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_category?post=11123"},{"taxonomy":"seasons","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/seasons?post=11123"},{"taxonomy":"recipe_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_tag?post=11123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}