{"id":11163,"date":"2024-01-22T13:11:06","date_gmt":"2024-01-22T12:11:06","guid":{"rendered":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/?post_type=recipes&p=11163"},"modified":"2024-02-23T13:27:22","modified_gmt":"2024-02-23T12:27:22","slug":"jerusalem-artichoke-soup-recipe","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/recepti\/jerusalem-artichoke-soup-recipe\/","title":{"rendered":"Juha od \u010di\u010doka s pestom od rukole"},"content":{"rendered":"

Juha od pe\u010denih \u010di\u010doka i \u010de\u0161njaka s aromati\u010dnim pestom od rukole i lje\u0161njaka je pravo kulinarsko putovanje koje ne smijete propustiti.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


\u010ci\u010doke su pomalo zaboravljena namirnica s toliko skrivenog potencijala. U Zagrebu sam ih prona\u0161la na tek nekoliko mjesta \u0161to je zaista \u0161teta. S obzirom na posebnost njihovog okusa, nutritivnu vrijednost i svestranost pripreme, trebale bi biti posvuda.

Dakle, imam ideju! Kako bismo proslavili njihov golemi kulinarski i nutritivni potencijal, pretvorimo ih u bogatu, kremastu juhu koja se izuzetno jednostavno priprema, a istovremeno pr\u0161ti okusima.

Sve \u0161to trebate u\u010diniti je ispe\u0107i \u010di\u010doke i \u010de\u0161njak u foliji te ih izblendati sa sojinim mlijekom i miso pastom do savr\u0161eno kremaste teksture.

Za kraj dodajte aromati\u010dni pesto od rukole i lje\u0161njaka i u\u017eivajte u bogatstvu okusa.<\/p>\n\n\n\n


\u0160TO SU \u010cI\u010cOKE?<\/h2>\n\n\n\n

Jo\u0161 se vrlo dobro sje\u0107am kada sam prvi put \u010dula za \u010di\u010doke. Tada sam jo\u0161 \u017eivjela u Londonu gdje su \u010di\u010doke prava delikatesa koja se nalazi na menijima najboljih restorana. <\/p>\n\n\n\n

\u010ci\u010doka je vrsta suncokreta koja potje\u010de iz Sjeverne Amerike, ali odli\u010dno uspijeva i u na\u0161im krajevima.

Nadzemni dio biljke ima \u017eute cvjetove koji su vrlo sli\u010dni suncokretu, dok pod zemljom razvija slatki i hrskavi gomoljasti korijen.

Jestivi dio biljke je upravo taj gomoljasti korijen koji izgledom malo podsje\u0107a na \u0111umbir. \u010ci\u010doke se mogu konzumirati i sirove, a nije ih \u010dak ni potrebno guliti, ve\u0107 ih samo dobro oprati od zemlje.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


KAKVOG JE OKUSA \u010cI\u010cOKA?<\/h2>\n\n\n\n

Mo\u017eda vas njihov izgled ne\u0107e odmah privu\u0107i, ali pri\u010dekajte dok ih ne probate.

Sirove \u010di\u010doke su slatke, ora\u0161aste i hrskave. Okusom najvi\u0161e podsje\u0107aju na kesten, a teksturom na jabuku ili korabicu.

Termi\u010dkom obradom prolaze zanimljivu transformaciju okusa i teksture. Tekstura im postaje iznimno kremasta, gotovo poput krumpira, a okusom postaju sli\u010dnije arti\u010dokama.

Odli\u010dno se sla\u017eu s ora\u0161astim plodovima, \u010de\u0161njakom, ribom i korjenastim povr\u0107em.<\/p>\n\n\n\n


ZA\u0160TO \u0106ETE VOLJETI OVU JUHU OD \u010cI\u010cOKA?<\/h2>\n\n\n\n

Nutritivno bogata<\/strong>: \u010ci\u010doka je izvrstan dodatak va\u0161oj prehrani zahvaljuju\u0107i svom jedinstvenom nutritivnom profilu. Pozitivno djeluje na zdravlje va\u0161eg srca, imunitet kao i va\u0161e metaboli\u010dko zdravlje. Vi\u0161e razloga za\u0161to bi se ova juha trebala \u010de\u0161\u0107e na\u0107i na va\u0161em meniju doznajte u odjeljku \u201cPrehrane\"<\/a> .<\/p>\n\n\n\n

Jednostavna priprema<\/strong>: \u010ci\u010doke se s \u010de\u0161njakom peku u pe\u0107nici, a potom blendaju s preostalim sastojcima. Tako ne morate stajati ispred \u0161tednjaka ve\u0107 nesmetano obavljati preostale poslove.<\/p>\n\n\n\n

Pogodna za pripremu unaprijed<\/strong>: Ova juha od \u010di\u010doka je odli\u010dna opcija za pripremiti unaprijed i pohraniti u hladnjaku ili zamrziva\u010du. \u010cuvajte juhu u hermeti\u010dki zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana. Pohranite ju na isti na\u010din u zamrziva\u010du i iskoristite unutar 3 mjeseca.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


SASTOJCI ZA JUHU OD \u010cI\u010cOKA<\/h2>\n\n\n\n

\u010ci\u010doke<\/strong>
Glavica \u010de\u0161njaka<\/strong>
Miso pasta<\/strong>
Sojino mlijeko<\/strong> (nezasla\u0111eno)
Za\u010dini<\/strong> (kumin i mu\u0161katni ora\u0161\u010di\u0107)<\/p>\n\n\n\n

SASTOJCI ZA PESTO OD RUKOLE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rukola
Lje\u0161njaci<\/strong> (pr\u017eeni)
Maslinovo ulje<\/strong> (ekstra djevi\u010dansko ili djevi\u010dansko)<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


KAKO NAPRAVITI NAJBOLJU JUHU OD \u010cI\u010cOKA?<\/h2>\n\n\n\n


1. Pripremite sastojke<\/h3>\n\n\n\n

Prije samog po\u010detka, zagrijte pe\u0107nicu na 200 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

\u010ci\u010doke mogu imati dosta zaostale prljav\u0161tine koju je potrebno temeljito ukloniti. Ono \u0161to ote\u017eava postupak \u010di\u0161\u0107enja je njihov nepravilan oblik. Za lak\u0161e \u010di\u0161\u0107enje \u010di\u010doka koristite \u010detkicu te ih dobro izribajte pod mlazom hladne vode.

Ukoliko \u010di\u010doku operete na prethodno opisan na\u010din nije ju potrebno guliti.<\/strong>

\u010ci\u010doke zatim osu\u0161ite te ih nare\u017eite na komade podjednake veli\u010dine. Ovisno o veli\u010dini, 4-6 komada.

Glavici \u010de\u0161njaka odre\u017eite vrh otkrivaju\u0107i unutra\u0161njost re\u017enjeva.<\/p>\n\n\n\n


2. Pecite povr\u0107e<\/h3>\n\n\n\n

Ukoliko ste probali moj recept za salatu od cikle i kozjeg sira<\/a>, ova \u0107e vam metoda pe\u010denja mo\u017eda biti poznata.

Povr\u0107e se pe\u010de u zatvorenoj foliji \u0161to onemogu\u0107uje izlazak pare. Na taj na\u010din se povr\u0107e istovremeno pe\u010de i pari \u0161to u ovom slu\u010daju rezultira iznimno so\u010dnom teksturom \u010di\u010doka i \u010de\u0161njaka.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Osim \u0161to pridonosi iznimno so\u010dnom povr\u0107u, ova tehnika smanjuje potrebu za dodatkom ve\u0107e koli\u010dine ulja, \u010desto neophodnog pri klasi\u010dnom pe\u010denju u pe\u0107nici.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Postupak pe\u010denja u foliji<\/strong>“:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Pleh oblo\u017eite duljim komadom folije. Pripremljeno povr\u0107e polo\u017eite na foliju bli\u017ee jednom rubu.
    <\/li>\n\n\n\n
  2. U zdjelici pomije\u0161ajte mljeveni mu\u0161katni ora\u0161\u010di\u0107, kumin, prstohvat soli i maslinovo ulje. Za\u010dinski miks ravnomjerno prelijte preko povr\u0107a. Zatim dodajte malo vode kako biste ubrzali stvaranje pare prilikom pe\u010denja.
    <\/li>\n\n\n\n
  3. Slobodan kraj folije preklopite preko povr\u0107a, a rubove zatvorite prema unutra kako bi onemogu\u0107ili izlazak pare. Dobit \u0107ete ne\u0161to nalik paketi\u0107u.
    <\/li>\n\n\n\n
  4. \u010ci\u010doku i \u010de\u0161njak pecite na 200 \u00b0C, 40-45 minuta. Paketi\u0107 \u0107e se tijekom pe\u010denja napuhnuti ako je dobro zatvoren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n


    3. Napravite pesto od rukole<\/h3>\n\n\n\n

    Ovo je vjerojatno najlak\u0161i recept za pesto od rukole. Metoda ne mo\u017ee biti jednostavnija. Sve \u0161to vam treba za pripremu ovog pesta od rukole je ru\u010dni blender.

    U \u0161alicu stapnog blendera dodajte lje\u0161njake, opranu rukolu, maslinovo ulje i prstohvat soli. Sve blendajte dok ne postignete \u017eeljenu gusto\u0107u. Trebat \u0107e vam samo minuta ili dvije da postignete teksturu prikazanu na slici ispod.

    Va\u0161 pesto od rukole je spreman za dodavanje u juhu.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n


    4. Izblendajte juhu<\/h3>\n\n\n\n

    Nakon \u0161to povr\u0107e izvadite iz pe\u0107nice, ostavite ga da se ohladi oko 15 minuta. Zatim pa\u017eljivo uklonite gornji dio folije. Pripazite prste jer vas zaostala para mo\u017ee vrlo lako ope\u0107i.

    U posudu staja\u0107eg blendera ubacite pe\u010dene \u010di\u010doke te istisnite meso \u010de\u0161njaka.

    Zatim u posudu dodajte miso pastu, vodu i sojino mlijeko. Blendajte juhu na visokoj brzini dok ne postignete savr\u0161eno glatku teksturu.

    Ako \u017eelite ne\u0161to rje\u0111u juhu, dodajte jo\u0161 malo vode ili sojinog mlijeka.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n


    KAKO POSLU\u017dITI OVU JUHU OD ARTI\u010cOKE?<\/h2>\n\n\n\n

    Iako je ova juha sama po sebi fantasti\u010dnog okusa, pesto od rukole daje da\u0161ak svje\u017eine koji je vrijedan svakog truda.

    Pripremljenu juhu vratite na \u0161tednjak te ju zagrijte za najbolji rezultat. Za kraju umije\u0161ajte \u017eli\u010dicu pesta od rukole te dodajte grubo nasjeckane lje\u0161njake. Dobro promije\u0161ajte i u\u017eivajte!<\/p>\n\n\n\n


    RECEPTI ZA HRANJIVE JUHE<\/h3>\n\n\n\n

    Ako vam se svi\u0111a ova juha od \u010di\u010doka, sigurna sam da \u0107e vam se svidjeti i sljede\u0107i recepti za nutritivno bogate krem juhe:<\/p>\n\n\n\n

    Juha od pastrnjaka i celera<\/a><\/p>\n\n\n\n

    Juha od mrkve i korijandera<\/a><\/p>\n\n\n\n

    Juha od \u0161pinata i gra\u0161ka<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Pripremite se za senzaciju vrijednu restorana \u2013 juhu od jeruzalemske arti\u010doke s hrskavim pestom od rukole i lje\u0161njaka.<\/p>","protected":false},"featured_media":11172,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","food_dietary_label":[17,18,19],"recipe_category":[27,23],"seasons":[35,36],"recipe_tag":[],"class_list":["post-11163","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","food_dietary_label-gf","food_dietary_label-lf","food_dietary_label-vg","recipe_category-soups-stews","recipe_category-snacks-appetizers","seasons-autumn","seasons-winter"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/11163","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11163"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11172"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11163"}],"wp:term":[{"taxonomy":"food_dietary_label","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/food_dietary_label?post=11163"},{"taxonomy":"recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_category?post=11163"},{"taxonomy":"seasons","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/seasons?post=11163"},{"taxonomy":"recipe_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_tag?post=11163"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}