{"id":4345,"date":"2022-08-05T11:33:06","date_gmt":"2022-08-05T10:33:06","guid":{"rendered":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/?post_type=recipes&p=4345"},"modified":"2024-04-04T13:49:23","modified_gmt":"2024-04-04T11:49:23","slug":"light-and-fresh-courgette-salad","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/recepti\/osvjezavajuca-salata-s-tikvicama-i-cherry-rajcicama\/","title":{"rendered":"Osvje\u017eavaju\u0107a salata s tikvicama i cherry raj\u010dicama"},"content":{"rendered":"
Ponestaje li vam ideja za brze, niskokalori\u010dne, ali hranjive opcije u kojima mo\u017eete u\u017eivati u ovim vru\u0107im ljetnim danima? Ne brinite, tu sam za vas s osvje\u017eavaju\u0107om delikatesom, koja donosi najbolje od tikvica i cherry raj\u010dica, na samom vrhuncu njihove sezone!<\/p>\n\n\n\n
Spojite okuse i teksturu pe\u010denih tikvica, cherry raj\u010dica, per\u0161ina, je\u010dma, beluga crne le\u0107e te prelijte pikantnim dresingom od kapara, i va\u0161a salata je gotova!<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Dakle, \u0161to \u0107e vam trebati za ovu ljetnu salatu s tikvicama i cherry raj\u010dicama?<\/h2>\n\n\n\n
\n
Tikvice<\/li>\n\n\n\n
Cherry raj\u010dice<\/li>\n\n\n\n
Je\u010dam<\/li>\n\n\n\n
Beluga le\u0107a<\/li>\n\n\n\n
Kapare<\/li>\n\n\n\n
Dijon senf<\/li>\n\n\n\n
Ri\u017ein ocat<\/li>\n\n\n\n
Maslinovo ulje<\/li>\n\n\n\n
Limunov sok<\/li>\n\n\n\n
Listovi per\u0161ina<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
\u0160to je beluga le\u0107a?<\/h3>\n\n\n\n
Prepoznat \u0107ete ju po malim, crnim sjemenkama, koje dosta podsje\u0107aju na beluga kavijar, po \u010demu je i dobile ime. Mo\u017eemo ju na\u0107i i pod nazivom crna le\u0107a. Ima tri puta manje sjemenke od svojih srodnika, sme\u0111e i zelene le\u0107e. Beluga le\u0107a je odli\u010dan izvor biljnih proteina, kompleksnih ugljikohidrata i vlakana. Nije ju potrebno namakati i kuhana je za samo 25 minuta.<\/p>\n\n\n\n
Ako ina\u010de niste veliki ljubitelj sme\u0111e i zelene le\u0107e, probajte beluga le\u0107u i mo\u017eda se predomislite!<\/p>\n\n\n\nUsporedba su\u0161ene (gornja) i kuhane beluga le\u0107e<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Koju vrstu je\u010dma odabrati?<\/h3>\n\n\n\n
Je\u010dam je izuzetno hranjiva \u017eitarica, koja je po meni, prili\u010dno zapostavljena u na\u0161oj prehrani. Ovisno o tome kako je zrno obra\u0111eno, na\u0107i \u0107ete cjelovite (neolju\u0161tene) ili rafinirane (olju\u0161tene) varijante.<\/p>\n\n\n\n
Cjelovita zrna imaju o\u010duvan vanjski sloj, nose\u0107i vi\u0161e vitamina, minerala i vlakana od rafiniranih varijanti.<\/p>\n\n\n\n
Ako imate vi\u0161e vremena ili kuhate je\u010dam u ve\u0107oj koli\u010dini za sljede\u0107e dane, izaberite neolju\u0161teni je\u010dam. U slu\u010daju da ste u stisci s vremenom, slijedite moje korake za kuhanje olju\u0161tenog je\u010dma.<\/p>\n\n\n\n
Je\u010dam sadr\u017ei gluten; upravo zato ova salata nije bezglutenska. Za opciju bez glutena odaberite kvinoju, amarant ili jednostavno sme\u0111u ri\u017eu; bit \u0107e izvrsne zamjene. Sada, kada imamo sve potrebne sastojke, bacimo se na kuhanje!<\/p>\n\n\n\n
Kako narezati tikvice na trakice?<\/h3>\n\n\n\n
Jednostavnim rezanjem tikvica po du\u017eini dobit \u0107emo trakice. Najva\u017enije je da one budu jednake debljine, cijelom du\u017einom, \u0161to \u0107e omogu\u0107iti njihovo ravnomjerno pe\u010denje.<\/p>\n\n\n\n
Savr\u0161ene trakice od tikvica najlak\u0161e \u0107ete dobiti pomo\u0107u mandoline. To je vrsta vrlo jednostavnog reza\u010da koji se koristi i u profesionalnim kuhinjama. Pode\u0161avanjem nagiba o\u0161trice, omogu\u0107ava vam odabir \u017eeljene debljine i rezultira raznomjerno narezanim trakicama.<\/p>\n\n\n\n
Va\u017eno<\/strong>: Uvijek stavite plasti\u010dnu za\u0161titu izme\u0111u namirnice i prstiju, kao \u0161to prikazujem na sljede\u0107oj slici; kako bi izbjegli ozlijedu.<\/p>\n\n\n\n
Ukoliko nemate mandolinu, mo\u017eete koristiti i gulilicu, ali \u0107ete dobiti malo pretanke trakice za ovaj na\u010din kuhanja. Bolje su kad se mariniraju i jedu sirove. Koriste\u0107i mandolinu, dobit \u0107ete malu koli\u010dinu ostataka tikvica. Njih mo\u017eete iskoristiti u sljede\u0107im danima kao dodatak juhama, varivima ili umacima.<\/p>\n\n\n\nKako napraviti savr\u0161ene trakice od tikvica pomo\u0107u mandoline<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Moj na\u010din pe\u010denje tikvica<\/h2>\n\n\n\n
Prije pe\u010denja, tikvice prema\u017eemo tankim slojem ulja, a zatim ih nakon pe\u010denja solimo i dodajemo malo limunovog soka po vrhu. Dodatak soli prije pe\u010denja potaknuo bi otpu\u0161tanje vode, a na ovaj na\u010din zadr\u017eavamo vi\u0161e sokova i okusa unutra.<\/p>\n\n\n\n
Dodavanje limunovog soka dodatno \u0107e poja\u010dati prirodni okus tikvica. Kao \u0161to mo\u017eda ve\u0107 znate: dodatak kiseline poja\u010dava okuse<\/strong>. Vrlo \u010desto dobre stvari uop\u0107e nisu komplicirane, a jednostavno dodavanje soka od limuna va\u0161im trakicama tikvica zape\u010denim u tavi jasan je dokaz... tako dobro!<\/p>\n\n\n\nPe\u010dene trakice tikvica za\u010dinjene limunovim sokom<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Kako do najbolje pe\u010denih cherry raj\u010dica?<\/h2>\n\n\n\n
Pe\u010denje cherry raj\u010dica je izuzetno jednostavan zadatak, ali postoji jedan manji detalj, za koji smatram da se \u010desto zanemaruje. Uvijek, kada pe\u010dete cherry raj\u010dice (ili gotovo bilo koje drugo vo\u0107e ili povr\u0107e), imajte na umu jednu stvar koja \u0107e u\u010diniti razliku: prije nego \u0161to rasporedite raj\u010dice po limu za pe\u010denje, ravnomjerno ih prema\u017eite maslinovim uljem i soli, mije\u0161aju\u0107i ih u zdjeli . Omogu\u0107it \u0107e ravnomjerno kuhanje, daju\u0107i savr\u0161eno pe\u010dene cherry raj\u010dice.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
\u0160to ide u ovaj dresing od kapara?<\/h2>\n\n\n\n
Uvjerena sam da je dresing najbitniji dio svake dobre salate i da ju mo\u017ee pretvoriti u posebno gastro iskustvo. Tako je i u ovom slu\u010daju! Ovaj izuzetno jednostavan i brz dresing od samo \u010detiri sastojka \u010dini ovu salatu zaista posebnom.<\/p>\n\n\n\n
Trebat \u0107e vam:<\/p>\n\n\n\n
\n
kapare<\/li>\n\n\n\n
Dijon senf<\/li>\n\n\n\n
ri\u017einog octa<\/li>\n\n\n\n
maslinovog ulja<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Suptilna slatko\u0107a ri\u017einog octa balansira o\u0161trinu kapara i senfa, a gu\u0161\u0107a tekstura dresinga omogu\u0107ava bolje povezivanje svih sastojaka salate.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Kako poslu\u017eiti ovu salatu?<\/h2>\n\n\n\n
Ovu salatu mo\u017eete poslu\u017eiti kao toplu ili hladnu, ali je meni najbolja kad je svje\u017ee pripremljena, jer su okusi najintenzivniji. Mo\u017eete ju pripremiti kao zasebno jelo, ali i u razli\u010ditim kombinacijama s brojnim izvorima proteina poput sireva (feta, kozji sir, skuta), ribe (srdele, sku\u0161a) ili mesa (steak, janje\u0107i kotleti).<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Combine pan-seared courgettes, roasted cherry tomatoes, pearl barley, and beluga lentils and drizzle over a tangy caper dressing…<\/p>","protected":false},"featured_media":4359,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","food_dietary_label":[18,19],"recipe_category":[24,25],"seasons":[33],"recipe_tag":[40,46,47,53,54],"class_list":["post-4345","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","food_dietary_label-lf","food_dietary_label-vg","recipe_category-salads","recipe_category-mains","seasons-summer","recipe_tag-summer","recipe_tag-vegan","recipe_tag-lactose-free","recipe_tag-salad","recipe_tag-dressing"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/4345","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4345"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4359"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4345"}],"wp:term":[{"taxonomy":"food_dietary_label","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/food_dietary_label?post=4345"},{"taxonomy":"recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_category?post=4345"},{"taxonomy":"seasons","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/seasons?post=4345"},{"taxonomy":"recipe_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_tag?post=4345"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"Izbliza](\"https:\/\/stelasfoodstories.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/courgette-cherry-tomatoes-beluga-lentils-barley-salad-682x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"Dva](\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\")
![\"Dva](\"https:\/\/stelasfoodstories.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/raw-cooked-beluga-lentil-682x1024.jpg\")
![\"Izrada](\"https:\/\/stelasfoodstories.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/mandoline-cut-courgette-strips-682x1024.jpg\")
![\"Pruge](\"https:\/\/stelasfoodstories.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pan-seared-courgettes-682x1024.jpg\")
![\"Pe\u010dene](\"https:\/\/stelasfoodstories.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/thyme-roasted-cherry-tomatoes-682x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"Svi](\"https:\/\/stelasfoodstories.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/caper-mustard-rice-vinegar-olive-oil-dressing-682x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n