{"id":5654,"date":"2022-09-21T10:45:57","date_gmt":"2022-09-21T09:45:57","guid":{"rendered":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/?post_type=recipes&p=5654"},"modified":"2023-04-05T18:17:38","modified_gmt":"2023-04-05T16:17:38","slug":"hearty-chicken-sweet-potato-stew","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/recepti\/povrtno-varivo-s-piletinom-i-batatom\/","title":{"rendered":"Povrtno varivo s piletinom i batatom"},"content":{"rendered":"

Pomisao na jesen budi u meni ona lijepa sje\u0107anja na bogata povrtna variva koja bi me do\u010dekala na povratku iz \u0161kole. Osim \u0161to sam imala odli\u010dnog osobnog kuhara (mamu :)), imala sam i iznimno obzirnog brata, koji je rado dijelio svoju porciju povr\u0107a sa mnom. Ipak, \u010dini mi se da \u0107e ovoga puta, kada proba ovaj recept, biti skloniji zadr\u017eati sve za sebe!<\/p>\n\n\n\n

Ovo povrtno varivo s piletinom i batatom je upravo inspirirano tim sje\u0107anjima i zato mi je posebno drago. Mo\u017eda i vama probudi neka lijepa pro\u0161la sje\u0107anja i omogu\u0107i da zakora\u010dite u jesen sa stilom!<\/p>\n\n\n\n

\"Duboki<\/figure>\n\n\n\n

Popis za kupovinu<\/h2>\n\n\n\n

Piletina<\/strong>: Mo\u017eete odabrati bilo koji komad piletine, samo je bitno da je otko\u0161ten, s obzirom da se varivo ne kuha dugo.
Ja sam se u ovom slu\u010daju odlu\u010dila za pile\u0107e zabatke, ali ako \u017eelite smanjiti udio masno\u0107e, mo\u017eete odabrati pile\u0107a prsa.<\/p>\n\n\n\n

Je\u010dam<\/strong>: Je\u010dam \u0107ete naj\u010de\u0161\u0107e na\u0107i u njegovoj rafiniranoj varijanti pod nazivom olju\u0161teni je\u010dam, ali postoji i cjelovita opcija, tzv. neolju\u0161teni je\u010dam. U slu\u010daju cjelovitog zrna, sa\u010duvan je vanjski sloj u kojem su pohranjeni vitamini, minerali i zna\u010dajan dio vlakana, \u010dine\u0107i ga nutritivno bogatijom opcijom.<\/p>\n\n\n\n

Upravo iz tog razloga, neolju\u0161teni je\u010dam zahtjeva i ne\u0161to du\u017ee kuhanje. Kako bi recept u\u010dinila pristupa\u010dnijim, odabrala sam olju\u0161teni je\u010dam, ali ako imate malo vi\u0161e vremena, nemojte zaboraviti dobrobiti njegove cjelovite forme. <\/p>\n\n\n\n

Kelj<\/strong>: Iako postoji neobrojeno vrsta kelja, bitno je da su listovi \u010dvrsti i jarkozelene boje. Stariji kelj ima tendenciju biti pomalo gorak i \u017eilav. Mladi i svje\u017ei listovi bit \u0107e blagog okusa i nje\u017ene teksture.<\/p>\n\n\n\n

Ma\u0111arska slatka paprika<\/strong>: Ovaj za\u010din daje varivu prekrasne crvene i naran\u010daste tonove, poja\u010dava okuse i daje suptilnu slatko\u0107u. Ukoliko volite pikantnije okuse, mo\u017eete odabrati i njenu ljutu varijantu. <\/p>\n\n\n\n

\u010cili guajillo<\/strong>: U meksi\u010dkoj kuhinji je drugi naj\u010de\u0161\u0107e kori\u0161teni su\u0161eni \u010dili, odmah nakon anchosa. Dobiva se su\u0161enjem mirasol \u010dili papri\u010dice, blage do umjerene ljutine. Mo\u017eete ga prona\u0107i kao cijele su\u0161ene papri\u010dice koje se mogu tostirati i samljeti u mu\u017earu ili u obliku ve\u0107 gotovog praha.
Prona\u0107i \u0107ete ga u specijaliziranim du\u0107anima za za\u010dine.<\/p>\n\n\n\n

Kako napraviti povrtni temeljac?<\/h2>\n\n\n\n

Ako nemate vremena, mo\u017eete uvijek odabrati kupovni povrtni temeljac, ali poku\u0161ajte na\u0107i onaj bez poja\u010diva\u010da okusa poput natrijevog glutamata. Ipak, nema ni\u0161ta bolje od doma\u0107eg povrtnog temeljca i zato vam donosim jedan odli\u010dan recept s kojim je ovo varivo jo\u0161 bolje!
<\/p>\n\n\n\n

Sastojci:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 2 glavice luka ili 230 g<\/li>\n\n\n\n
  • 1 poriluk ili 70 g<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/4 celera\/ 2-3 \u0161tapi\u0107a celera ili 120 g <\/li>\n\n\n\n
  • 3-4 mrkve ili 230 g<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 glavice komora\u010da ili 120 g<\/li>\n\n\n\n
  • 6 re\u017enjeva \u010de\u0161njaka ili 30 g<\/li>\n\n\n\n
  • 1 list lovora <\/li>\n\n\n\n
  • 3 gran\u010dice timijana<\/li>\n\n\n\n
  • 10 zrna bijelog papra<\/li>\n\n\n\n
  • 2 L vode<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Te\u017eina u gramima odnosi se na neoguljeno povr\u0107e.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    \"Sastojci<\/figure>\n\n\n\n


    Postupak pripreme:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Operite i ogulite povr\u0107e. Nare\u017eite ga na ve\u0107e komade i stavite u lonac s hladnom vodom. Pri\u010dekajte da voda zavrije, te kuhajte na laganoj vatri, otprilike 40 minuta. Slijede\u0107i ovaj recept, dobit \u0107ete oko 1,5 L povrtnog temeljca.<\/p>\n\n\n\n

    Va\u017eno<\/strong>: Povrtni temeljac nikada ne solite! Budu\u0107i da \u0107ete ga kasnije dodavati razli\u010ditim jelima (variva, juhe, umake), dodatno \u0107ete ga reducirati. Soljenje u ovoj fazi, bi moglo vrlo lako rezultirati presoljenim jelom.<\/p>\n\n\n\n

    Kako \u010duvati povrtni temeljac?<\/h3>\n\n\n\n

    Ohladite temeljac na sobnu temperaturu. Premijestite ga u hermeti\u010dki zatvorenu posudu. Dr\u017eite ga u hladnjaku do 3 dana, a u zamrziva\u010du 4-6 mjeseci. Za opciju zamrzavanja mo\u017eete koristiti i plasti\u010dne vre\u0107ice za vi\u0161ekratnu upotrebu, sa sustavom zatvaranja na patentni zatvara\u010d, ali meni je prakti\u010dnija i dra\u017ea opcija posude.
    <\/p>\n\n\n\n

    Savjeti za zamjenu<\/h2>\n\n\n\n

    Ovdje va\u0161a kreativnost dolazi do izra\u017eaja. Upotrijebite ovaj recept za povrtno varivo kao bazu s kojim mo\u017eete napraviti toliko razli\u010ditih varijacija.
    <\/p>\n\n\n\n

    Batat<\/strong>: Nemate batat? Mo\u017eete koristiti krumpir ili \u010dak gra\u0161ak, sa \u010dak ve\u0107im udjelom proteina.<\/p>\n\n\n\n

    Kelj<\/strong>: Dobre zamjene mogu biti kupus, \u0161pinat ili brokula.<\/p>\n\n\n\n

    Je\u010dam<\/strong>: Za\u0161to ne probati s drugim \u017eitaricama? Bulgur (p\u0161enica) i sme\u0111a ri\u017ea padaju vam na pamet, ali slobodno eksperimentirajte s bilo kojom drugom opcijom.<\/p>\n\n\n\n

    \u0160to se ti\u010de za\u010dina<\/strong>, najbolja zamjena za ma\u0111arsku slatku papriku bila bi kajenski papar. Budu\u0107i da donosi vi\u0161e topline, savjetujem vam da koristite manju koli\u010dinu. <\/p>\n\n\n\n

    \"\"
    S kim \u0107ete podijeliti ovo povrtno varivo s piletinom i batatom?<\/em><\/figcaption><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    With summer heading into its last days, and autumn getting closer and closer, my mind drifts back to those times, when coming back from school I…<\/p>","protected":false},"featured_media":5662,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","food_dietary_label":[18],"recipe_category":[27],"seasons":[35,36],"recipe_tag":[123,124,126,128,129,130],"class_list":["post-5654","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","food_dietary_label-lf","recipe_category-soups-stews","seasons-autumn","seasons-winter","recipe_tag-chicken","recipe_tag-sweet-potato","recipe_tag-stew","recipe_tag-vegetable-stock","recipe_tag-hungarian-sweet-paprika","recipe_tag-chilli-guajillo"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/5654","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5654"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5662"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"food_dietary_label","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/food_dietary_label?post=5654"},{"taxonomy":"recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_category?post=5654"},{"taxonomy":"seasons","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/seasons?post=5654"},{"taxonomy":"recipe_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stelasfoodstories.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_tag?post=5654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}