Biste li mi vjerovali da vam kažem da ove energetske kuglice od kvinoje imaju okus Ferrero Rochera? Osim toga, za njihovu pripremu su vam potrebna samo četiri hranjiva sastojka i nekoliko jednostavnih koraka.
Gotovo je nevjerojatno da možete dobiti nešto tako ukusno miješanjem kvinoje, datulja, kakaa u prahu i oraha. Ali moguće je i lako ostvarivo!
Osim što će vam pružiti dodatnu energiju, ove kuglice od kvinoje i kakaa odličan su izvor esencijalnih hranjivih tvari, što ih čini izvrsnim dodatkom vašoj prehrani. Savršene su za ljude s visokim energetskim potrebama, poput sportaša ili djece. Osim toga, prikladne su za vegane i ne sadrže gluten, što ih čini sigurnima za osobe s celijakijom ili intolerancijom na gluten.
U nastavku ću vas upoznati sa sastojcima potrebnim za izradu ovih energetskih kuglica, koracima u pripremi i svim njihovim potencijalnim dobrobitima za zdravlje!
Koji će vam sastojci biti potrebni za ove energetske kuglice od kvinoje?
Kakao u prahu
Kvinoja
Svježe datulje
Orasi
Što je kakao u prahu?
Zrna kakaovca sastoje se od kakao maslaca, proteina, ugljikohidrata i vode. Zrna prolaze kroz nekoliko faza prerade (fermentacija, prženje i prešanje) kako bi se iz njih izdvojio kakao maslac. Prestali dio zrna se zatim suši i pretvara u kakao u prahu.
Dakle, kakao u prahu je koncentrirani oblik zrna kakaovca s dodatkom malog udjela kakao maslaca. Ima snažan okus gorke čokolade i, za razliku od čokolade, nema dodanog šećera. Također, u odnosu na čokoladu, ima manji udio masti.
Iako izgleda slično, kakao u prahu nije isto što i instant mješavina kakaa. Takvi proizvodi imaju dodane sastojke poput šećera ili mlijeka u prahu te nisu dobra zamjena prirodnom kakau u prahu.
Kuhanje kvinoje
Osim što je nutritivno iznimno bogata namirnica, o čemu možete više pročitati u dijelu Prehrana u nastavku, kvinoja se također brzo i jednostavno priprema.
Nije ju potrebno prethodno namakati i kuha se svega 15 minuta.
Prvo isperite kvinoju pod tekućom vodom kako biste bili sigurni da su sve potencijalne nečistoće uklonjene. Za kuhanje kvinoje koristite omjer vode i kvinoje 2:1. Na taj način će se do kraja kuhanja sva voda upiti što ima nekoliko prednosti; tako ćete zadržati više hranjivih tvari i okusa te sočnost kvinoje.
Zakuhajte vodu i dodajte kvinoju. Pričekajte da ponovno zavrije te poklopite i kuhajte na laganoj vatri 13-15 minuta.
Vaša kvinoja je kuhana kada sjemenke postanu prozirne, a tekstura nije kašasta.
Kada je kvinoja kuhana, ostavite ju još 5 minuta poklopljenu što će joj omogučiti da se mrvicu ohladi te spriječiti njeno sušenje.
Za ovaj recept bi bilo najbolje ostaviti ju da se potpuno ohladi jer će vam to omogućiti lakše oblikovanje smjese.
Kako napraviti ove energetske kuglice od kvinoje?
Nakon kuhanja kvinoje, preostaju vam jednostavni koraci pripreme prije završnog miješanja svih sastojaka.
Otkrit ću vam jedan vrlo koristan trik kod dodavanje kakaa u prahu receptima. Zbog svoje praškaste teksture, kakao u prahu voli na sebe vezati vodu i na taj način rezultirati isušivanjem smjese ukoliko se dodaje direktno. Kako bi to spriječili, pomiješat ćemo ga s malo vode i od kakaa u prahu dobiti nešto nalik čokoladnom namazu. U tom obliku će se kakao u prahu moći puno bolje povezati sa ostalim sastojcima smjese, a kuglice će zadržati željenu sočnost.
Postupak je jednostavan: u zdjelicu sa kakaom u prahu ulijte vodu te miješajte dok se sastojci ne počnu spajati i zgušnjavati. Miješajte sve dok ne dobijete glatku, jednoličnu smjesu bez grudica. Ostavite kakao namaz sa strane do trenutka dodavanje u smjesu.
Izvažite orahe u posudu ručnog blendera i miksajte 1-2 minute dok ne postanu praškaste, ujednačene teksture. Zatim orasima dodajte datulje očišćene od koštica, kuhanu kvinoju i prethodno pripremljeni kakao namaz.
Miksajte smjesu dok ne postane glatka i ujednačena. Smjesa bi trebala biti dosta gusta; nije potrebno dodavati više vode jer će takvu smjesu biti teško kasnije oblikovati u kuglice.
Pripremite posudu obloženu papirom za pečenje u kojoj ćete čuvati kuglice od kvinoje.
Sada je vrijeme za oblikovanje kuglica. Tanak sloj ulja na rukama spriječit će lijepljenje smjese za ruke i učiniti ovaj proces čišćim i lakšim. Dakle, nauljite ruke, žličicom odvadite malo smjese te ju oblikujte rukama u kuglicu i stavite u pripremljenu posudu. Od ove količine ćete dobiti oko 18 kuglica od 25 g.
Nakon što ste oblikovali sve kuglice, stavite ih u hladnjak na nekoliko sati, po mogućnosti preko noći. Iako ovaj korak nije obavezan, omogućiti će da se smjesa dodatno učvrsti što će dati najbolji rezultat.
Ukoliko želite da vaše kuglice i izgledaju kao Ferrero Rocher, možete ih uvaljati u mljevene orahe. Ponovno izmiksajte orahe u ručnom blenderu do željene teksture. Možete ih pretvoriti u sitan prah ili ostaviti nešto krupnije.
Prebacite mljevene orahe u zdjelicu te dodajte jednu po jednu kuglicu. Lagano tresite zdjelicu kako bi se kuglice ravnomjerno prekrile mljevenim orasima, a da pritom zadržite ruke čistima.
2 Responses
Energetske kuglice su odlicne.Radila sam kombinaciju oraha i badema.
Slijedeći put ću dodati ribanu koricu narande ili neki način ,jer mislim da bi bio još bolji okus.
Hvala za recept!
Odlično! Baš mi je drago! Ja sam u jednoj kombinaciji koristila koricu naranče i okus je zaista odličan tako da ne možete pogriješiti. Nema na čemu, i drugi put :)