Prvo, pripremite dukkah miks. Zagrijte pećnicu na 180 °C ili 350 °F. U protvan za pečenje dodajte bademe, orahe i sezam te ih pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 8-10 minuta.

Ako koristite cijele sjemenke kumina i korijandera, dodajte ih u lagano zagrijanu, suhu tavu i tostirajte 2-3 minute na srednje jakoj vatri dok ne počnu puštati svoje mirisne arome. Nakon što su tostirani, prebacite ih u mužar i sameljite u prah.

Dodajte pržene orašaste plodove, sjemenke sezama i mljevene začine u šalicu ručnog blendera ili multipraktik. Dodajte sol i blendajte 10 sekundi dok ne dobijete grubu smjesu.

Da biste napravili jednostavan dresing od limuna, pomiješajte sve sastojke u staklenku i dobro protresite. Držite sa strane dok ne zatreba.

Za pripremu umaka od ricotte pomiješajte sir od ricotte, kiselo vrhnje, koricu limuna, svježe mljeveni crni papar i sol. Umutite sastojke ručnom mutilicom dok ne dobijete gotovo glatku smjesu. Držite umak od ricotte u hladnjaku dok vam ne zatreba.

Cherry rajčice, krastavce i šljive dobro operite. Cherry rajčice narežite na pola, a krastavce na jednake kockice. Šljivu prepolovite i narežite na ploške jednake debljine.

Ocijedite ukiseljene lukovice te ih narežite na četvrtine. Dodajte svo povrće u zdjelu, prelijte jednostavnim dresingom od limuna i dobro promiješajte.

Nakon što ste pripremili sve elemente, vrijeme je za posluživanje salate. Kružnim pokretima žlice servirajte umak od ricotte kao podlogu za ostale elemente. Na vrh dodajte začinjenu salatu. Za kraj pospite dukkah miksom i dodajte nekoliko listića svježe mente.