Jeste li spremni za eksploziju ljetnih okusa posluženih u zdjelici?
Ova pikantna juha od rajčice i crvene paprike kombinira moje najdraže ljetne sastojke uz dodatak kumina, kajenske i slatke crvene paprike. Osim bogatog, savršeno balansiranog okusa, ova juha pruža optimalnu hidraciju za vruće ljetne dane te je odličan izvor antioksidansa.
Zašto ćete voljeti ovu juhu od rajčice i crvene paprike?
Koristi lako dostupne sezonske namirnice: Ova juha od rajčice i crvene paprike koristi zvijezde ljeta koje već zasigurno imate u svom hladnjaku ili smočnici, čineći ju jednostavnim predjelom u kojem će uživati svi članovi vaše obitelji.
Jednostavna priprema: Na trenutak zaboravite sofisticirane kulinarske tehnike jer vam za ovaj jednostavan recept za juhu od rajčice i crvene paprike neće trebati!
Jednostavna priprema: Budući da se ova juha od rajčice i crvene paprike ne kuha na štednjaku, omogućuje vam da se posvetite ostalim dnevnim obavezama dok se u vašoj pećnici razvijaju intenzivni mirisi i okusi.
Pršti okusima: Ukoliko ju pripremite sa visokokvalitetnim namirnicama i začinite prema uputama, ova juha će imati savršenu ravnotežu slatkog, ljutog i kiselkastog okusa.
Bogat izvor antioksidansa: Cherry rajčice i crvena paprika su odlični izvori raznih antioksidansa povezanih s brojnim potencijalnim zdravstvenim prednostima.
Sastojci za juhu od rajčice i crvene paprike
Cherry rajčice: Za najbolji rezultat trebat će vam slatke crvene cherry rajčice. Ukoliko ste veliki ljubitelj cherry rajčica, možda će vam se svidjeti i moj recept za ljetnu salatu od tikvica.
Crvena paprika: Crvene babura paprike pružaju odličnu kombinaciju sočnosti, slatkoće i primamljive boje, što ih čini najboljim kandidatom za ovu juhu. Umjesto njih možete koristiti i žute i narančaste babure. Prilikom kupnje samo pripazite da su čvrste na dodir, iako ovaj recept oprašta i onima manje svježima.
Mrkva: Dodatak mrkve poboljšava teksturu ove juhe od rajčice i crvene paprike te produbljuje njene slatke note. Svježe, mlade mrkve, koncentriranijeg okusa, su najbolji odabir.
Luk i češnjak: Prilikom pripreme juha najviše sam priklonjena smeđem luku, blago slatkastog okusa i nježne ljutine koja ne dominira ostalim okusima.
Ova juha od rajčice i crvene paprike je također nezamisliva bez dodatka nekoliko režnjeva češnjaka koji svojom pikantnošću upotpunjuju okus.
Kajenska paprika: Kajenska paprika daje ovoj juhi od rajčice i crvene paprika blagu ljutinu, a ukoliko volite pikantnija jela, možete ju dodati i u nešto većoj količini.
Slatka paprika: Iako postoje razne vrste slatke paprike u prahu, moj favorit je mađarska slatka paprika jarko crvene boje i intenzivnog okusa.
Kumin: Zahvaljujući svom karakterističnom zemljanom okusu i blago orašastoj aromi, kumin se savršeno slaže s okusima cherry rajčica i crvene paprike. Ja ga kupujem u obliku sjemenki jer na taj način bolje čuva miris i okus, ali ga možete pronaći i u praškastom obliku.
Kako napraviti ovu juhu od rajčice i crvene paprike?
Zagrijte pećnicu na 200 °C.
Tostirajte sjemenke kumina
Ukoliko koristite sjemenke kumina, tostirajte ih na suhoj tavi, na srednje jakoj vatri, dok ne počnu otpuštati intenzivnu orašastu aromu i lagano pucketati.
Neprestano ih miješajte kako sjemenke ne bi zagorile.
Prebacite tostirane sjemenke kumina u mužar te ih sameljite u prah. Na taj način će se kumin bolje sjediniti s ostalim sastojcima te dati balansiraniji okus ovoj juhi od rajčice i crvene paprike. Ako pak koristite kumin u prahu, slobodno preskočiti ovaj korak.
Pripremite povrće
Cherry rajčice, crvenu papriku i mrkvu dobro operite jer ih nećete trebati guliti za pripremu ove jednostavne ljetne juhe.
Crvenu papriku i mrkvu narežite na kockice, a cherry rajčice razrežite na pola. Mrkvu možete narezati na nešto sitnije kockice jer joj je potrebno malo duže vrijeme kuhanje.
Odrežite vrh luka te ga prerežite na pola prolazeći kroz korijen. Zatim polovice luka ogulite, uklonite korijen i narežite na deblje ploškice, prateći njegove prirodne linije.
Ogulite režnjeve češnjaka tako da im prerežete korijenski dio i zgnječite bočnom stranom noža. Slijedeći ovu metodu ćete s lakoćom ukloniti koru.
Sjedinite sastojke
Ubacite svo narezano povrće u zdjelu za miješanje. Zatim dodajte maslinovo ulje, začine i sol te sve dobro promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno sjedinili.
Pecite povrće
Začinjeni miks povrća ravnomjerno rasporedite u posudu za pečenje ili pleh, prekrivajući cijelu površinu. Povrće pokrijte odgovarajućim poklopcem ili aluminijskom folijom te pecite, u prethodno zagrijanjoj pećnici, 40 minuta.
Poklopac ili folija će potaknuti stvaranje pare i omogućiti da se povrće istovremeno peče i kuha na pari. Ova metoda koncentrira okusa, a istovremeno zadržava sočnost i spriječava isušivanje.
Izblendajte juhu
Izvadite povrće iz pećnice i provjerite da li je odgovarajuće teksture. Zatim ga prebacite u posudu blendera i dodajte vodu. Miksajte na velikoj brzini dok juha ne postane jednolike, kremaste teksture. Količinu vode prilagodite ovisno o tome želite li gušću ili rijeđu juhu.
Blendajte povrće dok je još vruće kako bi postigli bolju teksturu juhe.
Degustirajte juhu te po potrebi dodajte još malo soli.
Kako poslužiti ovu juhu od rajčice i crvene paprike?
Iako ova juha od rajčice i paprike ima intenzivniji okus kada se posluži topla, može se jesti i kao hladna juha. Bilo da je topla ili hladna, moj omiljeni način posluživanja je sljedeći: posipajte ju feta sirom, dodajte nekoliko listova svježeg bosiljka, te ju servirajte s prepečenim kruhom, aromatiziranim češnjakom.
Za pripremu tostiranog aromatiziranog kruha, stavite kriške kruha na protvu za pečenje te ih tostirajte u pećnici na 120 °C dok ne postanu hrskave. Ogulite režanj češnjaka te ga prerežite na pola.
Utrljajte češnjak na hrskave kriške kruha te ih vratite u pećnicu na otprilike 2 minute kako bi češnjak otpustio svoju karakterističnu aromu.
Vaša pikantna juha od rajčice i crvene paprike je spremna za uživanje!
Zamjene
Cherry rajčice: Umjesto cherry rajčica možete koristiti i rajčice, ali pritom odaberite jednu od slađih i sočnijih sorti rajčica poput voloskog srca.
Začini: Ukoliko nemate kumin, možete ga zamijeniti sjemenkama korijandera te ih pripremiti na isti način kao i sjemenke kumina. Kajensku papriku možete zamijeniti čilijem u prahu, ali ukoliko želite nešto blažu verziju, umjesto kajenske paprike povećajte količinu slatke paprike u prahu.
Voda: Umjesto vode možete koristiti i povrtni temeljac koji će dati još kompleksniji okus ovoj juhi od rajčice i crvene paprike.
