Nakon što sam svjedočila popularnosti svog recepta za heljdinu kašu, nisam mogla odoljeti a da s vama ne podijelim još jednu ideju za jutarnju kašu koja će zasigurno oduševiti vaše nepce.
Dopustite mi da vas upoznam s neodoljivim receptom za kašu od kvinoje—ukusnom, zasitnom i nutritivno uravnotežnom opcijom za doručak koja će unijeti raznolikost i uzbuđenje u vašu jutarnju rutinu. S dodatkom smokvi kuhanih na pari i svježih malina, ova kaša je sinonim za pravu ljetnu gozbu.
Bilo da ste ljubitelj kvinoje ili obožavate isprobavati nove okuse, ovaj će recept zasigurno postati neizostavan dodatak vašim jutrima.
Razlozi zašto ćete voljeti ovu kašu od kvinoje
Nutritivno uravnotežen obrok: Ova cjelovita kaša pruža uravnoteženu kombinaciju makronutrijenata—ugljikohidrata, proteina i zdravih masti—uz niz esencijalnih vitamina i minerala, kao i raznih antioksidansa.
Iznimno ukusna: Kvinoja je obogaćena slatkoćom kokosove vode i javorovog sirupa te neodoljivim orašastim notama bademovog maslaca za potpun sklad okusa. Sočnost zrelih smokava kuhanih na pari i svježina malina zaokružuju cijelu priču u savršenu harmoniju okusa i boja.
Jednostavna priprema: A ono što će vas zasigurno osvojiti je jednostavnost pripreme ove kaše. Spremna je za nešto više od 20 minuta, a ukoliko kvinoju kuhate dan ranije, može biti gotova u svega nekoliko minuta.
Sastojci za kašu od kvinoje
Kvinoja: Za ovaj recept sam se odlučila na najdostupniju varijantu kvinoje, tzv. bijelu kvinoju, iako postoje i crvena i crna kvinoja. Bijela kvinoja ima nešto blaži okus i pahuljastiju teksturu od ostalih varijanti, čineći ju odličnom bazom za ovu kašu. Međutim, crvena i crna kvinoja su odlične opcije ukoliko želite hrskaviju teksturu ove kaše.
Kokosova voda: Kao što ste imali priliku pročitati u mom receptu za juhu od mrkve i korijandera, kokosova voda je tekućina dobivena od mladih kokosa, slatko-slanog okusa i blagih orašastih nota.
Pronaći ćete ju u bolje opremljenim trgovinama, u hladnjacima s ostalih bezalkoholnih pića. Provjerite nutritivnu deklaraciju kako biste bili sigurni da ne sadrži dodane zaslađivače.
Začini: Prilikom kuhanja kvinoje, u tekućinu za kuhanje možete dodati različite začine koji će postepeno otpuštati svoje karakteristične arome. U ovom receptu koristim štapić cimeta i zvjezdasti anis, ali su i začini poput muškatnog oraščića, pimenta i kardamoma odlične opcije.
Namaz od badema: Namaz od badema je proizvod dobiven mljevenjem badema u kremastu, mazivu pastu. Obično se radi s prženim bademima za bogatiji okus. Iako namaz od badema možete izraditi sami, sjajne opcije možete pronaći u bolje opremljenim trgovinama. Odlučite se za namaz od badema bez dodane soli za bolju kontrolu unosa soli.
Javorov sirup: Za dašak slatkoće tu je javorov sirup dok su odlične alternative sirup od datulja ili med.
S obzirom da su prethodno spomenuti zaslađivači koncentrirani izvori jednostavnih šećera, probajte ih koristiti u što manjim količinama.
Voće: Ovoga puta sam kašu od kvinoje odlučila nadopuniti smokvama i malinama jer se odlično nadopunjuju s okusima kokosa i badema, ali i razno drugo voće može biti odlična opcija.
Koristite ovaj recept za kašu od kvinoje kao bazu te se poigrajte sa različitim dodatcima kako bi unijeli raznolikost u svoju jutarnju rutinu.
Priprema kaše od kvinoje
Ovaj divan recept za jutarnju kašu možete pripremiti u dva jednostavna koraka. Prvo kuhajte kvinoju dok ne postane pahuljasta i mekana. Zatim, u drugom koraku, pomiješajte kuhanu kvinoju s nekoliko dodatnih sastojaka, koji će obogatiti okus i rezultirati kremastom jutarnjom poslasticom.
Prvi korak: Skuhajte kvinoju
Priprema kvinoje za ovaj jednostavan recept slijedi sličan postupak kao i priprema quinoje za slane recepte, uz nekoliko jednostavnih izmjena. Umjesto obične vode ili temeljca, kvinoja se kuha u mješavini kokosove vode i negazirane vode, dodajući joj dašak prirodne slatkoće.
Kako bi se dodatno obogatio okus kvinoje, u tekućinu za kuhanje se dodaje štapić cimeta i zvjezdastog anisa.
Uz ove male, ali važne trikove, kvinoja postaje slatkasta, aromatična baza za kašu od kvinoje, koju ćete zasigurno poželjeti pripremiti iznova i iznova.
Postupak
U lonac stavite vodu, kokosovu vodu, sol, cimetov štapić i zvjezdasti anis. Smjesu dovedite do blagog vrenja. U međuvremenu, isperite kvinoju pod mlazom vode i čim tekućina u loncu zavrije, dodajte kvinoju.
Dopustite da tekućina za kuhanje ponovno blago zavrije; zatim smanjite vatru i poklopite lonac. Pustite da kvinoja krčka oko 15 minuta ili dok tekućina ne ispari, rezultirajući savršeno kuhanom, pahuljastom kvinojom.
Nakon što je kvinoja skuhana do savršenstva, maknite ju s vatre te ju ostavite poklopljenu, još 5 minuta, da se malo ohladi i još više nabubri.
Drugi korak: Miksajte kašu
Nakon što kvinoja postigne svoju pahuljastu teksturu i delikatni slatki okus, prožet aromama cimeta i zvjezdastog anisa, vrijeme je za njenu transformaciju u kremastu kašu.
U šalici ručnog blendera pomiješajte kuhanu kvinoju s namazom od badema, javorovim sirupom i kokosovom vodom. Miksajte smjesu nekoliko sekundi dok se svi sastojci potpuno ne sjedine i smjesa ne poprimi kašastu teksturu.
Iako ovaj korak nije esencijalan, sviđa mi se kako pomaže boljem prožimanju sastojaka i postizanju primamljivije teksture ove jutarnje kaše.
Što ako nemam štapni blender?
U slučaju da nemate štapni blender i dalje možete uživati u ukusnoj i hranjivoj kaši od kvinoje!
U tom slučaju pomiješajte namaz od badema, javorov sirup i kokosovu vodu dok se u potpunosti ne sjedine. Zatim smjesu dodajte kuhanoj kvinoji i miješajte dok se svi sastojci ravnomjerno ne prožmu. Kaša neće biti tako gusta i kremasta, ali će i dalje biti iznimno ukusna.
Mogu li upotrijebiti ostatke kvinoje za ovaj recept za jutarnju kašu?
Dok kuhanje kvinoje s kokosovom vodom i začinima nedvojbeno poboljšava njezin okus, ovaj recept nudi i fantastično rješenje za eventualne ostatke kvinoje u vašem hladnjaku.
Rezultat neće biti tako intenzivnog okusa, ali će i dalje biti iznimno hranjiva opcija za početak dana.
U slučaju da koristite ostatke kvinoje, pokušajte ne preskočiti proces blendanja kvinoje sa ostalim sastojcima kako bi postigli intenzivniji okus.
Dakle, nemojte dopustiti da vam ostaci kvinoje propadnu – transformirajte ih uz pomoć ovog recepta u hranjivi doručak!
Kako kuhati smokve na pari
Kuhanjem na pari smokve postaju mekše teksture i izraženije prirodne slatkoće, što ih čini savršenim prilogom ovoj kaši od kvinoje.
U nastavku ću vam objasniti kako možete vrlo brzo i jednostavno pripremiti smokve na pari u vlastitoj kuhinji. Ukoliko za to nemate vremena, možete slobodno preskočiti ovaj korak i svoju slatku kašu od kvinoje ukrasiti svježim smokvama.
- Operite smokve: Isperite smokve pod tekućom hladnom vodom kako bi uklonili eventualne nečistoće.
- Odrežite vrhove smokvi (po želji): Smokvama pažljivo odrežite vrhove oštrim nožem. Također možete ukloniti sve mrlje ili nesavršenosti s kože ako je potrebno.
- Pripremite lonac za kuhanje na pari: Napunite lonac ili tavu vodom, pazeći da je razina vode ispod dna košare za kuhanje na pari. Zatim stavite prikladnu košaru, a ako je nemate, umjesto toga upotrijebite metalnu cjediljku ili posudu za kuhanje na pari od bambusa. Stavite poklopac na posudu za kuhanje na pari, pazeći da dobro pristaje kako bi se para zadržala unutra. Zatim zagrijte vodu do ključanja.
- Kuhajte smokve na pari: Nakon što voda proključa i počne se stvarati para, posložite oprane i očišćene smokve u jednom sloju u košaru kuhala na pari. Na taj način ćete omogućiti da para ravnomjerno cirkulira, osiguravajući ravnomjerno kuhanje. Smokve kuhajte na pari oko 5 minuta.
- Provjerite spremnost: Nakon 5 minuta provjerite jesu li smokve kuhane. Trebale bi lagano omekšati, a koža bi im trebala biti sjajna. Pazite da ih ne prekuhate jer mogu postati kašaste.
- Maknite s vatre: Nakon što smokve skuhate na pari do željene mekoće, isključite vatru i pažljivo izvadite košaru kuhala na pari ili cjedilo iz lonca. Hvataljkama ili šupljikavom žlicom prebacite smokve na tanjur.
Napomena: Smokve kuhane na pari mogu biti prilično vruće odmah nakon kuhanja, pa ih ostavite da se malo ohlade prije nego ih prerežete na pola i dodate u kašu od kvinoje.
Kako poslužiti ovu kašu od kvinoje
Kada je kaša gotova, prebacite ju u zdjelice za posluživanje. Po vrhu rasporedite smokve kuhane na pari i svježe maline.
Za kraj, slobodno dodajte još malo kokosove vode i javorovog sirupa. Za dodatak hrskavosti, pospite kašu sjemenkama konoplje i grubo nasjeckanim bademima.
Sada vaša kaša nije samo hranjiva nego i vizualno privlačna. Uživajte u ovom nutritivno balansiranom obroku!
Kako podgrijati kašu od kvinoje
Kako biste dodatno pojednostavili svoju jutarnju rutinu i skratili vrijeme pripreme doručka, kvinoju možete skuhati unaprije te ju sjediniti s preostalim sastojcima neposredno prije posluživanja.
Nakon što ste kuhanu kvinoju sjedinili s ostalim sastojcima, možete ju podrijati na dva jednostavna načina.
U mikrovalnoj pećnici: Premjestite kašu u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu te poklopite odgovarajućim poklopcem, tanjurom ili prozirnom folijom. Zagrijte ju u intervalima od 30 sekundi dok ne postigne vama željenu temperaturu.
Na vatri: U manjem loncu, na laganoj vatri, miješajte kašu od kvinoje sa dodatkom malo kokosove vode ili negazirane vode do postizanja željene temperature.
