Recept za ovu salatu s ciklom i kozjim sirom, prelivenu dresingom od senfa, jedan je od mojih omiljenih recepata već dugi niz godina. Apsolutni je pobjednik tijekom ljetnih mjeseci kada žudimo za laganim i osvježavajućim jelima!
Iako je ova salata s ciklom i kozjim sirom vizualno atraktivna, njen glavni adut je okus!
Zemljani okus pečene cikle savršeno se slaže sa svježinom mrkve i avokada, a dodatak paprene rikole i orašaste kvinoje daje savršeno uravnoteženo jelo.
Prelijte ju kremastim dresingom od senfa, po vrhu izmrvite kozji sir, i dobitna kombinacija je tu!
Što je pečenje “en papillote”?
Ako ste ljubitelj francuske kuhinje, vjerojatno ste čuli za tehniku “en papillote”. Ona opisuje metodu kuhanja gdje se sastojak, vrlo često riba ili povrće, peče omotana papirom za pečenje ili folijom.
Kreirana vlaga ostaje zarobljena unutar papira ili folije, što u ovom slučaju rezultira vrlo sočnom ciklom. Ova metoda kombinira pečenje i kuhanje na pari, a najbolja stvar je što zahtjeva vrlo malo ili čak nimalo masnoće u procesu.
Savjeti za zamjenu
Cikla: U ovu salatu umjesto pečene cikle dodajte naribanu ili na kockice narezanu sirovu ciklu. To će vam pomoći da skratite vrijeme pripreme, čineći ovu salatu bržom i jednostavnijom opcijom.
Rukola: Umjesto rikole možete odabrati mladi špinat ili potočarku.
Kozji sir: Ova će salata također izvrsno funkcionirati s feta sirom ili sirom od indijskih oraščića za vegansku opciju.
Recept je zamišljen kao glavno jelo, a u slučaju da će vam ova salata s ciklom i kozjim sirom biti prilog, koristite duplo manju količinu.
