Obećajem vam da vas ovaj recept za veganski banana kruh neće razočarati. Nevjerojatno je sočan, mekan i prepun okusa. Iako savršen sam po sebi, možete ga preliti čokoladom, orasima, jogurtom ili bobičastim voćem i stvoriti jednu sasvim novu priču.
Oh, kaj je riječ o banana kruhu, pitam se odakle početi? Dok sam živjela u Londonu, imala sam priliku probati različite verzije ove poslastice. Banana kruh je tamo bio na svakom meniju svakog mjesta za brunch. U početku sam bila iznenađena njegovom popularnošću, ali ubrzo sam shvatila čemu tolika pompa.
Kao prvo, priprema je izuzetno brza i jednostavna, i ne zahtijeva nikakvu sofisticiranu kuhinjsku opremu. Drugo, postoji toliko kombinacija okusa i mogućih dodataka da je gotovo nemoguće ostati bez ideja. U njemu se može uživati za doručak, međuobrok ili pak desert. Njegova praktičnost i jednostavnost u kombinaciji sa puninom okusa, skoro je nepobjediva.
Sastojci za ovaj veganski banana kruh
Banane su osnova ovog recepta, a iako ćete najbolje rezultate postići s jako zrelima, možete koristiti i one manje zrele. Isprobala sam ga mnogo puta i moram reći: stvarno ne možete pogriješiti!
Većina klasičnih recepata koristi maslac ili kokosovo ulje, ali ja sam odabrala maslinovog ulja zbog svog jedinstvenog okusa i zato što je dobar izvor korisnih nezasićenih masnih kiselina. I još k tome, iznenađujuće dobro se slaže s rogačem.
Javorov sirup, kada se ispeče, daje izvrstan okus karamele i orašastih plodova.
I vanilija i cimeta intenziviraju slatkoću ostalih sastojaka i doprinose bogatstvu okusa banana kruha.
Limun balansira slatkoću, pojačava druge okuse i daje dodatnu notu svježine ovom receptu.
Ako je ovo prvi put da se susrećete s rogačem i nikad ga niste probali, ovo je savršen recept za sprijateljiti se. Svojim specifičnim aromatskim profilom daje odličnu puninu okusa.
Što je rogač?
Jeste li znali da je rogač mahunarka? To je stablo s jestivim mahunama, koje su smeđe kad su spremne za berbu. Te jestive mahune napravljene su od pulpe (90%) i sjemena. Rogač u prahu proizvodi se prženjem i mljevenjem mahuna rogača bez sjemenki.
Rogač ima visok sadržaj ugljikohidrata, vlakana, minerala i polifenola, koji pokazuju snažno antioksidativno djelovanje.
Rogač je obično izvrsna zamjena za čokoladu ili kakao prah, ali za usporedbu ne sadrži kofein.
Zbog velike količine vlakana dobar je zgušnjivač, što ga čini dobrom zamjenom za brašno.
Rogač ćete najčešće naći na području Mediterana i na Bliskom istoku.
Raste i duž Jadranske obale, pa ne čudi da se koristi u raznim tradicionalnim receptima na jugu Hrvatske.
Jedno od poznatijih recepata je Rogačuša, kolač od rogača s džemom od naranče podrijetlom iz Dubrovnika.
